壹、百合的养生功效
百合，作为一味传统的中药材，不仅具有观赏价值，更在中医药方和日常饮食中扮演着重要角色。它性微寒，味甘，归心、肺经，具有以下养生功效：
- 润肺止咳：适用于肺燥咳嗽、痰中带血等症状。
- 宁心安神：适用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。
- 美容养颜：富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益。
- 滋补强壮：含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁等。
- 防癌抗癌：研究表明，百合中的生物碱等成分具有一定的防癌抗癌作用。
贰、家常百合食谱
以下是一些简单易行的家常百合食谱，不仅美味，还能润肺养颜：
1. 百合银耳羹
材料：百合20克，银耳10克，冰糖适量。
做法：
- 银耳用清水泡发，洗净，撕成小朵。
- 百合洗净，用清水浸泡。
- 将银耳和百合放入锅中，加水适量，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入冰糖，煮至溶化即可。
功效：润肺止咳，滋阴养颜。
2. 百合莲子粥
材料：百合20克，莲子30克，糯米50克，红糖适量。
做法：
- 百合、莲子、糯米分别洗净。
- 将百合、莲子、糯米放入锅中，加水适量，大火烧开后转小火煮1小时。
- 加入红糖，煮至糯米熟烂即可。
功效：润肺止咳，宁心安神。
3. 百合炒虾仁
材料：百合50克，虾仁100克，胡萝卜半根，盐、料酒、生抽、淀粉适量。
做法：
- 百合洗净，虾仁去壳去肠线，胡萝卜洗净切片。
- 虾仁用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 热锅加油，放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入胡萝卜片翻炒至软，加入百合翻炒。
- 最后加入虾仁，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
功效：润肺止咳，美容养颜。
4. 百合红枣汤
材料：百合30克，红枣10个，枸杞适量。
做法：
- 百合、红枣洗净，红枣去核。
- 将百合、红枣放入锅中，加水适量，大火烧开后转小火煮1小时。
- 加入枸杞，煮至汤汁浓稠即可。
功效：润肺止咳，补血养颜。
叁、百合的选购与保存
选购
- 选择色泽洁白、肉质肥厚、无杂质、无霉变的百合为佳。
- 干百合以瓣匀肉厚、色黄白、质坚脆者为优。
保存
- 鲜百合应放入冰箱冷藏保存，避免阳光直射和高温。
- 干百合则应置于阴凉干燥处，防止受潮和虫蛀。
通过以上家常百合食谱，不仅能够润肺养颜，还能让家人朋友享受到百合的美味。让我们一起动手，为健康加分吧！