引言
春分时节，气温逐渐回暖，万物复苏。此时，养生饮食尤为重要。家常小炒作为我国传统美食，既美味又营养，非常适合春分时节食用。本文将为您介绍一系列春分养生家常小炒，让您和家人在享受美食的同时，也能养生保健。
一、韭菜虾皮炒鸡蛋
材料
- 韭菜一把洗净
- 鸡蛋2-3个
- 盐适量
- 虾皮适量
做法
- 韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。
- 炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香。
- 倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。
- 翻炒一阵后加盐，姜末、味精，再翻炒一阵即可。
功效
韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝。
二、豌豆炒牛肉粒
材料
- 豌豆、牛里脊肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油
做法
- 将牛里脊肉切成丁，放入碗中加入酱油及一点白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀，再加入生粉继续拌匀。
- 烧开水，加入一小勺油及一点盐，将洗净的豌豆米倒入烫一分钟，捞出后放入冷水中浸泡至凉备用。
- 红尖辣椒切片，锅内倒油烧热，将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中，翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起备用。
- 锅内的余油中下入辣椒煸炒出香味时，再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味时，将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中，翻炒均匀，撒上一点花椒粉、盐调味，最后淋上一点味汁关火，趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘即可。
功效
牛肉营养健康，能迅速提升体力，豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
三、山药炒莴笋
材料
- 山药1根，莴笋1根，葱、蒜适量，水、食用油适量
做法
- 将山药和莴笋分别对开再切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变色。
- 起油锅，葱蒜爆香，先放莴笋片炒几下。
- 加入沥过水的山药片同炒。
- 调入适量盐，加少量水盖上锅盖煮两分钟。
- 最后调入少量鸡精即可食用。
功效
清热祛湿，健脾补肺。
四、山药芡实扁豆排骨汤
材料
- 可选用怀山药15克，芡实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克
做法
- 先用水浸泡怀山药，扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，芡实、北芪、白术用清水洗净。
- 然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。
功效
此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。
五、清炒马齿笕
材料
- 马齿苋、色拉油、盐、姜、大蒜(白皮)、香油
做法
- 将马齿苋洗净，切成3厘米长，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分。
- 蒜子、姜切末。
- 锅置旺火上，放入色拉油，烧至七成热，下姜、蒜末煸香。
- 放入马齿苋，加盐翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
功效
马齿苋在民间也叫长寿菜。此菜具有清热解毒，利水祛湿，散血凉血之功效；适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等。
六、红枣薏米淮山煮排骨
材料
- 排骨150克、红枣10克、薏米30克、淮山250克、姜片20克，盐、生抽、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量
做法
- 排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用。
- 红枣、薏米洗净，浸泡3小时。
- 淮山去皮切块，用清水冲洗干净。
- 锅中加水烧开，放入排骨焯水去血沫。
- 捞出排骨，放入汤煲内，加入姜片、红枣、薏米、淮山，用中火煲2小时。
- 加入盐、生抽、胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠即可。
功效
此汤具有补气养血、健脾益胃、清热解毒、利尿消肿的功效，适合春季食用。
七、荷兰豆炒腊肠
材料
- 荷兰豆300克、腊肠1根、胡萝卜半个、大蒜2个、葱白适量、盐1/3勺、生抽1勺
做法
- 荷兰豆摘洗干净备用。
- 胡萝卜切片，大蒜切片、葱白切段备用。
- 准备一根腊肠，清洗干净之后切成薄片。
- 荷兰豆和胡萝卜放在开水锅里焯水1分钟左右，捞出沥干水分备用。
- 锅中少加点油，油热后把腊肠加进去翻炒出香味，等腊肠变得卷曲，再把葱蒜加进去炒出香味。
- 再把荷兰豆和胡萝卜片加进去翻炒均匀。
- 简单调个味，加入1勺生抽、1/3勺盐翻炒均匀即可出锅。
功效
荷兰豆富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。腊肠具有温中散寒、健胃消食的作用。这道菜适合春季食用，具有很好的养生保健作用。
八、家常养生小炒
材料
- 食材多样，如猪肉、鸡肉、鱼肉、蔬菜等
做法
- 将食材洗净、切好备用。
- 根据个人口味，选择合适的调料。
- 热锅凉油，将食材下锅翻炒。
- 调味，翻炒均匀，出锅即可。
功效
家常养生小炒可以根据个人口味和食材搭配，具有丰富的营养价值和保健作用。
结语
春分时节，家常小炒成为餐桌上的常客。通过本文的介绍，相信您已经掌握了多种春分养生家常小炒的做法。在享受美食的同时，也能养生保健，祝您和家人健康快乐！