春分，作为二十四节气之一，是春季的重要时刻，标志着春季已经过去了一半。在这一天，昼夜平分，阴阳平衡，是养生调身的绝佳时机。在春分时节，除了注重饮食调养，糕点的选择也具有重要意义。本文将介绍春分时节如何巧选糕点，以传统美味与健康同行。

一、春分时节糕点养生原则

1. 省酸增甘

中医认为，春季肝气旺盛，酸味食物会助长肝气，易克脾土。因此，春分时节应减少食用酸味食物，如柠檬、橘子等，而应多吃甘味食物，如红枣、山药、菠菜、荠菜、鸡肉等。

2. 养肝健脾

春分时节，人体肝气偏旺，脾胃偏弱。因此，糕点选择应以健脾养肝为原则，如红枣、山药等食材。

3. 清淡易消化

春分时节，气温逐渐升高，人体新陈代谢旺盛。因此，糕点应选择清淡易消化的食物，以减轻脾胃负担。

二、春分时节糕点推荐

1. 红枣糕

红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必需的多种维生素和18种氨基酸、矿物质。红枣具有健脾益胃、补气养血、安神、缓和药性的功能。红枣糕的做法如下：

材料：红枣 150克、鸡蛋 5个、红糖 120克、低筋面粉 220克、色拉油 150克、泡打粉5克、白芝麻 1把

做法：

  1. 红枣开水煮一煮，大概8分钟左右，用冷水过一下，让它凉到不烫手，咱们好做枣泥啊；
  2. 煮红枣的水留下一小部分，把红糖放入锅里煮成红糖水，关火晾凉；
  3. 把红枣掰开去核，放入料理机，倒入适量红糖水，把红枣搅拌成枣泥；
  4. 鸡蛋打入无水无油的容器中，放色拉油搅拌；
  5. 放入泡打粉和红枣泥，直到充分混合均匀；
  6. 再把低筋面粉用网筛过滤到大碗里，搅拌至无面粉颗粒即可；
  7. 面糊倒入模具中，震出气泡，表面撒上白芝麻，烤箱预热170℃，上下火烤50分钟，具体温度还需根据各自烤箱脾气。

2. 山药糕

山药具有健脾益胃、滋肾益精的功效。山药糕的做法如下：

材料：山药 500克、糯米粉 200克、红糖 100克、色拉油 50克

做法：

  1. 山药去皮，蒸熟后压成泥；
  2. 糯米粉过筛，与山药泥混合均匀；
  3. 加入红糖和色拉油，揉成面团；
  4. 将面团分成小剂子，压成饼状，放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

3. 莲藕糕

莲藕具有清热凉血、健脾开胃的功效。莲藕糕的做法如下：

材料：莲藕 500克、糯米粉 200克、红糖 100克、色拉油 50克

做法：

  1. 莲藕去皮，切成小块，蒸熟后压成泥；
  2. 糯米粉过筛，与莲藕泥混合均匀；
  3. 加入红糖和色拉油，揉成面团；
  4. 将面团分成小剂子，压成饼状，放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

三、总结

春分时节，糕点的选择应以养生为原则，选择具有健脾养肝、清淡易消化的糕点。红枣糕、山药糕、莲藕糕等传统糕点，不仅美味可口，而且具有很好的养生保健作用。在享受美食的同时，也能为身体健康加分。