春分，作为二十四节气之一，标志着春季的正式到来。这个时节，气候逐渐变暖，万物复苏，人体也进入了一个调养身体、增强免疫力的好时机。以下是春分时节的五种必吃食物，它们不仅美味，而且富含营养，有助于养生保健。

1. 春笋

春笋被誉为“素食第一品”，其脆嫩鲜美，营养丰富。春笋含有丰富的纤维素、蛋白质以及B族维生素和矿物质，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特别是纤维素含量很高，常食有助于消化、防止便秘。春笋的做法多样，可炒、炖、煮、煨，皆成佳肴。

2. 黄豆芽

黄豆芽性寒味甘，具有健脾养肝的功效，非常适合春季食用。黄豆芽中富含维生素B2，有助于预防口角发炎，同时还有健脑、抗疲劳、抗癌的作用。黄豆在发芽过程中，其中的使人胀气的物质被分解，一些营养素也更容易被人体吸收。

3. 香椿

香椿味苦，性寒，具有清热解毒、健胃理气的功效。其香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都极佳。中医认为，香椿可健脾开胃，增加食欲，是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

4. 韭菜

韭菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及叶酸和钾，膳食纤维丰富，能增进胃肠蠕动，保持大便通畅，预防便秘。韭菜的辛辣香味来自于其含有的异硫氰酸盐，有抑制多种细菌的作用。

5. 菠菜

菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医认为，菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，因此吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

在春分时节，适量食用这些食物，有助于调养身体，增强免疫力，迎接春天的到来。同时，注意饮食搭配，保持营养均衡，才能更好地享受春分时节的美好。