春分，作为二十四节气之一，是春季的一个重要节点。在这一天，昼夜平分，自然界阴阳达到平衡，也是人体阴阳调和、调养身体的好时机。合理的饮食调养对于春分养生至关重要。本文将详细揭秘春分时节的饮食调养之道。
饮食原则
平衡阴阳
春分时节，饮食应以平衡阴阳为原则，避免过于寒凉或燥热。可适量食用寒凉性食物，如鸭肉、兔肉、河蟹等，同时佐以温热散寒的调料，如葱、姜、酒、醋等。
清补平淡
春分时节，气温逐渐回暖，人体容易出汗，饮食宜清淡，多吃富含植物蛋白质、维生素的食物，如瘦肉、鸡肉、鸡蛋、春笋、菠菜、芹菜、牛奶等。
增甘少酸
春季为人体肝脏当令之时，饮食上应适当多吃些甜味食物，如大枣、山药、南瓜等，以健脾养胃。同时，少吃酸味食物，如山楂、柠檬等，避免肝气过旺。
时令美食推荐
1. 白烧鳝鱼
配料：鳝鱼500克，黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油各适量。
做法：鳝鱼去骨及内脏，洗净切成寸段备用，锅内倒入植物油，烧至七成热时，放入鳝鱼、葱、姜，略炒后加入黄酒、食盐、少量清水，小火烧至熟透撒入胡椒粉即成。
功效：补虚损，止便血。对于产后虚嬴、痔疮出血、下痢脓血、脏腑耗损效果尤其为好。
2. 杜仲腰花
配料：杜仲12克，猪肾250克，葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒、干淀粉、盐、白砂糖、植物油、味精各适量。
做法：杜仲清水煎浓汁50毫升，(加淀粉、绍酒、味精、酱油、盐、白砂糖，兑成芡汁分成三份备用)。猪腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁内，葱、姜、蒜洗净切段、片待用。炒锅大火烧热，倒入植物油烧至八成热，放入花椒，待香味出来，投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散加入芡汁，继续翻炒几分钟，加入另一份芡汁和醋翻炒均匀，起锅即成。
功效：壮筋骨，降血压。药食合用，共奏补肾、健骨、降压之功。
3. 春卷
配料：春卷皮、豆沙馅或素三鲜馅、植物油。
做法：将春卷皮铺开，放入适量馅料，卷起，封口，放入锅中炸至金黄酥脆即可。
功效：春卷富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素，具有滋阴润燥、补中益气的作用。
总结
春分时节，饮食调养至关重要。遵循平衡阴阳、清补平淡、增甘少酸的原则，适量食用时令美食，有助于养生保健。同时，保持良好的起居作息、情绪调节，才能在春分时节拥有健康的身心。