春分，作为春季九十天的中分点，不仅代表着日夜平分，寒暑交替的重要时刻，更是一个调整饮食、注重养生的关键时期。以下是一份春分时节的养生食单，旨在帮助您在这个时节里吃得健康，享受美味。

一、春分时节的饮食原则

1. 饮食阴阳互补

春分时节，饮食上应以平为期，保持寒热均衡，合理搭配。例如，在食用鸭肉、兔肉、河蟹等寒性食物时，佐以温热散寒的葱、姜、酒等；食用韭菜、大蒜等助阳之物时，配以滋阴的蛋类等。

2. 饮食宜清补平淡

此时宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，如瘦肉、鸡肉、鸡蛋、春笋、菠菜、芹菜、牛奶等，以增强体质。

3. 少酸增甘保脾胃

春季为人体肝脏当令之时，饮食上应该适当多吃些甜味食物，如大枣和山药，还有五谷杂粮，大部分都属甘。少吃酸味食物，保护好脾胃。

二、春分时节的养生食单

1. 杞菊桂圆茶

  • 原料：黑枸杞5g，菊花3g，桂圆3颗。
  • 制作：养生花茶模式煮15分钟。
  • 功效：抗氧化抗衰老，益气养血，清肝泻火，调节血压血脂，宁心安神。

2. 枣香银糯元气煲

  • 所需材料：银耳10克、红枣8—10颗、冰糖适量。
  • 制作流程：
    1. 泡发银耳：将干银耳放入清水中浸泡2—3小时，直至完全泡发。泡发后去掉根部硬蒂，撕成小朵备用。
    2. 处理红枣：红枣洗净去核。
    3. 煮银耳：将泡发好的银耳放入锅中，加入清水（水量约为银耳的3—4倍）。大火煮沸后转小火，慢炖30—40分钟，直至银耳出胶。
    4. 加入红枣和冰糖：银耳煮至黏稠后，加入红枣和冰糖，继续煮10—15分钟。
  • 功效：滋阴润燥，补中益气，养血安神，健脾养肝，增强免疫力。

3. 春分时令美食

  • 春卷：北方地区的春卷多以油炸为主，春卷皮会里包裹豆沙馅或者素三鲜馅，经过高温油炸之后，春卷变得金黄酥脆，吃起来十分馋人。
  • 春菜：《黄帝内经》中说“司岁备物”，意思是指符合节令的蔬菜，得天地精华，口味和营养都比较好。春天万物萌发，植物的苗、树木的叶，都是比较好的绿色食品。吃春菜也是春分的习俗。荠菜、香椿、豆苗、莴笋、苋菜都是比较好的选择。
  • 豆腐：俗话说“春吃豆胜过肉”，春季养生可以多一些豆制品，豆类食品中富含优质蛋白质，补充营养增强体质。春分节气吃豆腐，除了是顺时而食之外，寓意还特别吉祥，因为豆腐与“兜福”同音，象征着兜住满满的福气。

三、春分时节的养生小贴士

  • 泡水的温度不能超过65℃，温度太高会使功效降低。
  • 菊花性质偏寒凉，脾胃虚寒者，风寒感冒者及低血压患者不宜饮用。
  • 遵循时节，通过合理的饮食调整，可以更好地适应季节变化，一起吃出健康。

在这个春分时节，让我们共同关注饮食养生，享受健康美味的生活！