春分，作为春季九十天的中分点，这一天昼夜平分，寒暑各半，阴阳二气平衡。此时养生尤为重要，以下四款汤品不仅暖心，而且具有养身功效，适合春分时节食用。
1. 淮山薏米生鱼汤
材料：
- 生鱼1条
- 淮山15克
- 薏米15克
- 陈皮一小块
- 瘦肉100克
- 姜3片
做法：
- 洗净宰好的生鱼，斩成几段。
- 淮山和薏米洗净。
- 陈皮用清水泡软，刮去白瓤。
- 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
- 煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的生鱼和其它材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。
功效：
健脾去湿，养阴补虚，解春困。
2. 苋菜豆腐鱼头汤
材料：
- 苋菜600克
- 豆腐2块
- 大鱼头1个（约600克）
- 姜丝适量
做法：
- 各物分别洗净，苋菜切段；豆腐切块；鱼头去鳃。
- 起油镬爆香姜，煎至微黄时溅入少许热水。
- 在瓦煲加入清水1500毫升（约6碗量），武火滚沸后，下各物滚沸后改文火煲约45分钟，下盐便可。
功效：
清热、解毒、润肠。配以豆腐滚鱼头，有健中补虚、祛除头风、清热通便的功效。
3. 牛蒡玉米淮山汤
材料：
- 牛蒡
- 玉米
- 淮山
做法：
- 淮山洗净，削皮，切滚刀块。
- 牛蒡洗干净，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片。
- 红枣洗净，拍扁去核。
- 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
功效：
增强体力，通便排毒，润泽肌肤，润燥利咽。
4. 猴头菇鸡汤
材料：
- 猴头菇50克
- 灵芝25克
- 鸡300克
- 淮山25克
- 炒薏米25克
- 陈皮四分一片
- 姜2-3片
做法：
- 先把猴头菇、淮山用淡盐水浸1小时，沥干水，再稍稍浸一浸水，再沥干。
- 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲2小时，下盐调味即可。
功效：
补中益气，健脾养胃，适用于脾胃虚弱、食欲不振、体倦乏力等症状。
这四款汤品均适合春分时节食用，既有营养又具有养生功效，希望能帮助大家度过一个健康、舒适的春天。