春分养生，食在天然——揭秘春分时节的养生美食之道

春分，作为二十四节气之一，标志着春季的中点，此时阴阳各半，寒暑均平，是养生保健的重要时期。春分时节，万物复苏，自然界中各种食材也进入生长旺季，正是人们调养身体、补充营养的好时机。以下将揭秘春分时节的养生美食之道。

一、春分时节的时令美食

春卷是春分时节的传统美食，尤其在北方地区，多以油炸为主。春卷皮里包裹豆沙馅或者素三鲜馅，经过高温油炸后，春卷变得金黄酥脆，美味可口。

《黄帝内经》中提到“司岁备物”，即符合节令的蔬菜。春天万物萌发，植物的苗、树木的叶都是优质的绿色食品。荠菜、香椿、豆苗、莴笋、苋菜等都是春分时节的佳肴。

俗语有“春吃豆胜过肉”，春季养生可以多吃一些豆制品。豆类食品富含优质蛋白质，有助于补充营养、增强体质。春分时节吃豆腐，寓意吉祥，象征着兜住满满的福气。

春分时节，饮食上要以平为期，保持寒热均衡，合理搭配。例如，在食用鸭肉、兔肉、河蟹等寒性食物时，佐以温热散寒的葱、姜、酒等；食用韭菜、大蒜等助阳之物时，配以滋阴的蛋类等。

此时宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，如瘦肉、鸡肉、鸡蛋、春笋、菠菜、芹菜、牛奶等，以增强体质。

春季为人体肝脏当令之时，饮食上应适当多吃甜味食物，如大枣、山药、五谷杂粮等，少吃酸味食物，保护好脾胃。

【原料】豆腐150克，鲜香椿50克，精盐3克，香油6克，味精少许。

【做法】香椿洗净，用沸水烫熟，冷却后切成碎末。豆腐洗净，入沸水略微焯烫一下，捞出沥干，与香椿末一起搅拌开，加香油、精盐、味精调味，搅拌均匀即可。

【功效】香椿清热化湿，豆腐生津润燥，两者搭配，有助于调理肠胃、增强免疫力。

【食材】春饼皮、鲜荠菜、春笋、嫩豆芽、鸡蛋。

【做法】春笋焯水切丝，荠菜豆芽清炒，卷入现烙春饼，佐以蛋花汤。

【功效】荠菜、春笋富含维生素和矿物质，有助于补充营养、增强体质。

春分时节，正是享受美食、养生的好时机。通过合理的饮食搭配，我们可以更好地度过这个美好的季节，拥有健康的身体。