引言
春分，二十四节气之一，标志着春季的正式开始。此时，自然界万物复苏，人体也需要顺应自然规律，进行养生调养。苋菜鲫鱼汤，以其家常滋补的特点，成为春季养生的必备良方。
苋菜鲫鱼汤的营养价值
苋菜
苋菜，性味甘、凉，具有清热解毒、利尿通便、补血润燥等功效。含有丰富的钙、铁、钾、维生素C等营养素，尤其是铁质含量较高，对于春季容易出现的缺铁性贫血有很好的预防和改善作用。
鲫鱼
鲫鱼，性味甘、温，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络等功效。含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2等营养素，具有很好的滋补作用。
苋菜鲫鱼汤的制作方法
材料
- 鲫鱼1条（约500克）
- 苋菜200克
- 生姜几片
- 葱适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤
- 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用生姜抹遍鱼身，以去除腥味。
- 锅中放入适量清水，加入生姜片，大火煮沸后放入鲫鱼，撇去浮沫。
- 转小火炖煮约20分钟，使鲫鱼熟透。
- 苋菜洗净，切成段。
- 鲫鱼炖至肉质鲜嫩时，加入苋菜段，继续炖煮5分钟。
- 加入适量盐调味，撒上葱花提香。
- 煮沸后即可关火盛出。
苋菜鲫鱼汤的养生功效
健脾利湿
鲫鱼具有健脾利湿的功效，对于春季脾胃虚弱、湿气较重的人群有很好的调理作用。
清热解毒
苋菜具有清热解毒的功效，对于春季容易出现的上火、口腔溃疡等症状有很好的缓解作用。
补血润燥
苋菜含有丰富的铁质，具有补血润燥的功效，对于春季容易出现的皮肤干燥、头发枯黄等症状有很好的改善作用。
增强免疫力
鲫鱼和苋菜都含有丰富的营养素，具有增强免疫力的作用，有助于提高春季的抵抗力。
结语
春分养生，苋菜鲫鱼汤是一道家常滋补的佳肴，不仅美味可口，还具有很好的养生功效。春季时节，不妨多尝试这道汤品，为身体注入活力，迎接春天的到来。