食材准备
- 排骨：500克
- 玉米：1根
- 山药：半根
- 胡萝卜：1根
- 姜片：适量
- 八角：2个
- 料酒：1勺
- 盐：5克
制作步骤
排骨处理：将排骨剁成小块，清洗干净后放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水完成后，捞出用清水冲洗干净，沥干备用。
玉米、山药、胡萝卜处理：将玉米切段，山药和胡萝卜去皮后切滚刀块。
炖煮汤料：在锅中加入适量清水，将焯水后的排骨、姜片、八角放入锅中，加入料酒，大火烧开后转小火慢炖。
加入食材：待排骨炖至五成熟时，加入玉米段、胡萝卜块，继续炖煮。
调味：继续炖煮约10分钟后，加入山药块，继续炖煮至所有食材都变得软烂。
出锅：最后加入盐调味，撒上葱花即可出锅。
营养价值
- 排骨：含有丰富的蛋白质、钙质和多种微量元素，具有滋补身体、强健骨骼的作用。
- 玉米：富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。
- 山药：具有健脾益胃、滋阴补肾的功效，对身体健康大有裨益。
- 胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素，有助于改善皮肤状态。
注意事项
- 排骨在炖煮过程中，注意火候的掌控，避免炖煮时间过长，导致肉质变硬。
- 玉米、山药和胡萝卜在炖煮过程中，可以适当调整时间，确保食材熟透而不过烂。
春分养生之道
春分时节，气温逐渐回暖，但昼夜温差较大，养生应以暖身滋补为主。玉米排骨汤不仅能够满足这一需求，还具有以下养生功效：
- 暖身：排骨、玉米等食材具有温补作用，有助于驱寒暖身。
- 滋补：排骨、山药等食材富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质。
在这个春意盎然的季节，不妨为自己和家人煲一碗暖身滋补的玉米排骨汤，享受美食与健康的双重盛宴。