引言

春季，万物复苏，人体新陈代谢旺盛，是养生的好时节。此时，选择时令蔬菜进行饮食调理，不仅能补充营养，还能增强体质，预防疾病。本文将为您推荐四款春季养生菜谱，以菠菜、莴苣、荠菜和香椿为主料，助您健康度春。

一、菠菜鸡蛋汤——补气养血，老少皆宜

食材

  • 菠菜200g
  • 鸡蛋1个
  • 姜片3片

做法

  1. 菠菜焯水去涩，切段。
  2. 鸡蛋打散备用。
  3. 锅中加水煮沸，放入姜片、菠菜，淋入蛋液搅拌。
  4. 加盐调味即可。

中医点评

鸡蛋性平，补气血；姜片温中和胃，中和菠菜凉性，适合体虚、贫血者。

二、菠菜猪肝粥——养肝明目，血虚必食

食材

  • 菠菜100g
  • 猪肝50g
  • 粳米100g

做法

  1. 猪肝切片焯水去血沫，菠菜焯水切段。
  2. 粳米煮粥至八成熟，加入猪肝、菠菜，小火熬至粥稠。
  3. 加少许胡椒粉、香油。

中医点评

猪肝补肝血，菠菜清肝热，共奏养肝明目之功，适合熬夜族、视力疲劳者。

三、菠菜凉拌木耳——清肠排毒，湿热体质优选

食材

  • 菠菜200g
  • 木耳（干）15g
  • 蒜末、芝麻

做法

  1. 木耳泡发焯水，菠菜焯熟切段。
  2. 将焯好的木耳和菠菜放入大碗中，加入蒜末、芝麻。
  3. 加盐、生抽、香油等拌匀即可。

四、莴笋炒肉片——利五脏、通经脉、解热毒

食材

  • 莴笋200g
  • 猪肉100g
  • 葱、姜、蒜

做法

  1. 莴笋切片，猪肉切片，葱姜蒜切末。
  2. 锅中加油，放入肉片翻炒至变色。
  3. 加入莴笋片、葱姜蒜末，翻炒至熟。
  4. 加盐、生抽、鸡精调味即可。

中医点评

莴笋味苦性寒，有清热解毒、利五脏、通经脉、解热毒的功效，适合春季食用。

结语

春季养生，选择时令蔬菜进行饮食调理至关重要。以上四款春季养生菜谱，以菠菜、莴苣、荠菜和香椿为主料，营养丰富，口感鲜美，助您健康度春。