春节，作为中国的传统节日，是家人团聚、共享天伦之乐的时刻。在这个特殊的节日里，不仅要有丰盛的美食，还要注重养生。以下是一些适合春节期间的家常菜谱，既美味又养生。

一、养生原则

1. 荤素搭配

春节期间的饮食应以荤素搭配为主，保证营养均衡。

2. 清淡为主

尽量减少油腻、辛辣食物的摄入，以清淡为主。

3. 五谷杂粮

适当增加五谷杂粮的摄入，如糙米、燕麦等。

4. 饮食规律

保持饮食规律，避免暴饮暴食。

二、家常菜谱

1. 红烧鱼

材料：新鲜鱼一条，姜片、葱段、酱油、料酒、糖、盐等。

做法：

  1. 鱼去鳞、去内脏，洗净切块。
  2. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄。
  3. 加入姜片、葱段、酱油、料酒、糖、盐等调料，炖煮10分钟。

2. 糖醋排骨

材料：排骨500克，姜片、葱段、酱油、料酒、糖、醋、盐等。

做法：

  1. 排骨焯水去血沫，捞出备用。
  2. 热锅凉油，将排骨煎至两面金黄。
  3. 加入姜片、葱段、酱油、料酒、糖、醋、盐等调料，炖煮30分钟。

3. 蒸南瓜

材料：南瓜500克，白糖适量。

做法：

  1. 南瓜去皮去瓤，切成块。
  2. 将南瓜块放入蒸锅中，蒸至熟软。
  3. 加入适量白糖，拌匀即可。

4. 素炒三丝

材料：胡萝卜、黄瓜、木耳，盐、鸡精、食用油。

做法：

  1. 胡萝卜、黄瓜、木耳分别切丝。
  2. 热锅凉油，将三丝翻炒均匀。
  3. 加入盐、鸡精调味即可。

5. 红枣枸杞炖鸡汤

材料：鸡肉500克，红枣10颗，枸杞适量，姜片、葱段、料酒、盐等。

做法：

  1. 鸡肉焯水去血沫，捞出备用。
  2. 将鸡肉、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒放入炖锅中，炖煮2小时。
  3. 加入盐调味即可。

三、总结

春节期间，通过以上养生家常菜谱，既能够满足家人团聚的美食需求，又能够保证营养均衡、健康养生。祝大家春节快乐，身体健康！