引言
春季，万物复苏，人体也处于一个阴阳平衡、新陈代谢旺盛的时期。在这个季节，通过合理的饮食养生，可以增强体质，预防疾病。山药排骨作为一道传统美食，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，非常适合春季食用。本文将揭秘山药排骨的制作方法，帮助大家在家轻松制作这道养生佳肴。
山药排骨的营养价值
山药
- 健脾益胃：山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于脾胃消化吸收功能。
- 滋阴润燥：山药性甘平，有滋阴润燥、生津止渴的功效。
- 补肺止咳：山药可补肺气，对于咳嗽、气喘等症状有缓解作用。
排骨
- 滋补强壮：排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，有滋补强壮、滋阴润燥的作用。
- 补益脾胃：排骨可补益脾胃，对于脾胃虚弱、食欲不振等症状有改善作用。
山药排骨食谱
食材
- 排骨500g
- 山药1小段
- 葱、姜、料酒适量
- 调料：生抽、盐、糖、蚝油等
制作步骤
- 排骨处理：将排骨洗净，放入锅中，加入足够的水，放入葱姜和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
- 山药准备：山药去皮，切成滚刀块，用清水浸泡防止氧化。
- 调味：将炖好的排骨捞出，沥干水分，加入生抽、盐、糖、蚝油等调料，抓匀腌制20分钟。
- 蒸制：将腌制好的排骨和山药放入蒸锅中，大火蒸制50分钟。
- 出锅：蒸好的山药排骨，撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。
食用禁忌
- 山药与黄瓜、南瓜不宜同食：黄瓜、南瓜都含有丰富的维生素C，而山药里面也含有丰富的维生素C，如果他们一起食用了就会影响维生素的吸收。
- 山药与猪肝不宜同食：因为山药里面含有丰富的维生素，猪肝里面含有锌素微量元素，这两种食物碰到一起，其中的营养价值就会被破坏。
结语
山药排骨是一道具有很高营养价值和养生功效的美食，适合春季食用。通过以上步骤，大家可以在家轻松制作这道养生佳肴。在享受美味的同时，也能为身体健康加分。