引言

春季，万物复苏，人体也需要顺应自然的变化，进行适当的养生调养。在中国，汤文化源远流长，尤其在饮食文化丰富的上海，春季养生汤更是成为人们餐桌上的必备饮品。本文将详细介绍上海人喜爱的几款春季养生汤，带您领略上海人的秘密饮品。

一、春季养生汤的特点

  1. 清淡养生：春季气候多变，人体易感外邪，因此春季养生汤以清淡为主，避免油腻、生冷食物。
  2. 滋阴润燥：春季气温逐渐回暖，人体容易出现内热，养生汤应以滋阴润燥为主。
  3. 补益肝肾：春季是养肝护肝的好时节，养生汤中常加入具有补益肝肾功效的食材。

二、上海人喜爱的春季养生汤

1. 鸡骨草佛手生鱼汤

原料：生鱼一条（约300克）、鸡骨草15克、佛手干15克、生姜4片。

功效：疏肝理气，和中健胃。

制作方法：

  1. 生鱼去肠肚洗干净，其余用料洗净。
  2. 起油锅稍煎生鱼，加水后，放入鸡骨草、佛手干、生姜。
  3. 武火煲沸后，文火煲一小时，调味即可。

2. 菠菜猪肝汤

原料：猪肝90克、菠菜120克、生姜3片、葱2根。

功效：补肝舒肝养血。

制作方法：

  1. 猪肝洗净切片，加生姜、葱花油拌好。
  2. 菠菜洗净，用锅烧开适量清水，放菠菜煮开后放拌好的猪肝。
  3. 煮开调味即可。

3. 党参冬菇瘦肉汤

原料：猪瘦肉250克、党参30克、冬菇30克（去蒂）、红枣5个（去核）、生姜3片。

功效：补气健脾，调养阳气。

制作方法：

  1. 把用料洗净，放锅内加清水适量。
  2. 武火煲沸后，文火煲一小时，调味即可。

4. 五指毛桃煲乌骨鸡汤

原料：温氏乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量。

功效：健脾祛湿、利水肿、补气养生。

制作方法：

  1. 将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中。
  2. 猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”，放入汤煲中。
  3. 切三片姜放入汤煲中，倒入10碗清水，用猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时。
  4. 汤上桌前下适量的盐调味。

5. 沙参百合润肺汤

原料：北沙参15克、百合30克、无花果五个、猪瘦肉18克、陈皮1片。

功效：润肺止咳、养阴生津。

制作方法：

  1. 先将无花果、北沙参、百合等洗净，放入汤煲中。
  2. 猪瘦肉洗净切块，放入汤煲中。
  3. 陈皮洗净，放入汤煲中。
  4. 加入适量清水，用猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时。
  5. 汤上桌前下适量的盐调味。

三、结语

春季养生汤是上海人的秘密饮品，不仅味道鲜美，还具有很好的养生功效。在春季，不妨多尝试一些养生汤，为身体注入活力，迎接美好的春天。