引言

春季,万物复苏,人体也处于一个生理活跃的时期。在这个季节,适当的饮食调理对于身体健康至关重要。汤水作为一种营养丰富的烹饪方式,不仅能够补充水分,还能通过食材的搭配达到养生的效果。以下将为您介绍10款家常美味又养生的春季汤谱,帮助您在这个季节保持健康。

1. 木棉花扁豆龙骨汤

食材

  • 干木棉花5-6朵
  • 白扁豆20克
  • 荷包豆20克
  • 猪脊骨300克
  • 清水适量
  • 盐少许

做法

  1. 将干木棉花、白扁豆、荷包豆清洗干净。
  2. 猪脊骨汆烫过一遍水,去掉血水和杂质。
  3. 将木棉花、白扁豆、荷包豆和猪脊骨放入汤锅中,加入清水。
  4. 大火煮开5分钟后,转小火煲30-35分钟。
  5. 汤煲好以后再放适量盐调味即可。

功效

祛湿气,健脾胃。

2. 西洋菜龙骨汤

食材

  • 西洋菜400克
  • 龙骨300克
  • 生姜2-3片
  • 清水适量
  • 盐少许

做法

  1. 西洋菜摘洗干净,带着老根的西洋菜,梗茎较粗,煲汤时间需要延长。
  2. 龙骨汆烫过一遍水。
  3. 将汆烫过的龙骨放入汤锅中,加入姜片。
  4. 煲5分钟,再把西洋菜放入煮沸的汤锅内,煲40分钟。
  5. 加少许盐调味即可。

功效

清热解燥,化痰清肺。

3. 白贝豆腐汤

食材

  • 白贝200克
  • 南豆腐1块
  • 香菜1棵
  • 油、盐各适量

做法

  1. 白贝冲洗干净,吐干净细沙。
  2. 南豆腐切成小块。
  3. 烧热锅,加入适量油,放入白贝翻炒。
  4. 加入适量清水,放入豆腐。
  5. 煮开后转小火煮5分钟,加盐调味即可。

功效

补充钙质,高蛋白好吸收。

4. 赤小豆、冬瓜煲生鱼汤

食材

  • 生鱼一条
  • 宰净
  • 冬瓜(连皮)500克
  • 赤小豆60克
  • 葱头5个

做法

  1. 将生鱼宰净,冬瓜去皮切块。
  2. 将赤小豆、葱头洗净。
  3. 将所有食材放入煲内,加入适量清水。
  4. 煲煮至生鱼熟透,加盐调味即可。

功效

补脾、利水、消肿。

5. 萝卜莲子猪舌汤

食材

  • 萝卜750克
  • 莲子50克
  • 苋实25克
  • 蜜枣3个
  • 猪舌500克
  • 猪骨750克

做法

  1. 将萝卜去皮切块,莲子、苋实、蜜枣洗净。
  2. 猪舌、猪骨汆烫过一遍水。
  3. 将所有食材放入煲内,加入适量清水。
  4. 煲煮至猪舌熟透,加盐调味即可。

功效

清润滋补,宽中下气。

6. 虫草全鸭汤

食材

  • 冬虫夏草10克
  • 雄鸭1只
  • 料酒15克
  • 姜5克
  • 葱白10克
  • 胡椒粉、盐适量

做法

  1. 将鸭洗净,去爪,放入沸水锅内煮片刻,捞出,用凉水洗净。
  2. 冬虫夏草用温水洗净泥沙。
  3. 姜、葱白洗净、切片。
  4. 将鸭肉顺颈劈开,取冬虫夏草8-10个放入鸭头内,再用棉线缠紧。
  5. 余下的冬虫夏草和姜、葱白一起装入鸭腹内。
  6. 放入器皿中,注入适量清汤,用盐、胡椒粉、料酒调好味。
  7. 用湿棉纸封严口,上笼蒸约2小时。
  8. 将盛全鸭的器皿出笼后,揭去棉纸,捞出姜、葱白,加味精即成。

功效

补肺肾之气,平补阴阳、强壮身体。

7. 绿豆汤

食材

  • 绿豆适量
  • 清水适量
  • 冰糖适量

做法

  1. 将绿豆洗净放入锅中。
  2. 加入适量清水,煮开后转小火继续煮1小时。
  3. 加入冰糖调味即可。

功效

清热解毒,帮助身体调节阳气。

8. 莲藕排骨汤

食材

  • 莲藕适量
  • 排骨适量
  • 生姜适量
  • 清水适量
  • 盐适量

做法

  1. 将莲藕去皮切块,排骨汆烫过一遍水。
  2. 将莲藕、排骨、生姜放入煲内,加入适量清水。
  3. 煲煮至排骨熟透,加盐调味即可。

功效

养阴润燥,清热解毒。

9. 枸杞炖鸽汤

食材

  • 鸽子1只
  • 枸杞适量
  • 红枣适量
  • 生姜适量
  • 清水适量
  • 盐适量

做法

  1. 将鸽子洗净,枸杞、红枣、生姜洗净。
  2. 将所有食材放入煲内,加入适量清水。
  3. 煲煮至鸽子熟透,加盐调味即可。

功效

明目、益气、滋补肝肾。

10. 糙米薏仁莲子汤

食材

  • 糙米适量
  • 薏仁适量
  • 莲子适量
  • 红枣适量
  • 清水适量
  • 冰糖适量

做法

  1. 将糙米、薏仁、莲子、红枣洗净。
  2. 将所有食材放入煲内,加入适量清水。
  3. 煲煮至熟透,加入冰糖调味即可。

功效

促进血液循环,去除湿气祛斑。

结语

春季养生,汤水滋养。通过以上10款家常美味又养生的春季汤谱,相信您能够在享受美食的同时,为身体补充所需的营养,保持健康。在春季,多喝汤,让身体焕发出活力。