引言
春季,万物复苏,人体也处于一个生理活跃的时期。在这个季节,适当的饮食调理对于身体健康至关重要。汤水作为一种营养丰富的烹饪方式,不仅能够补充水分,还能通过食材的搭配达到养生的效果。以下将为您介绍10款家常美味又养生的春季汤谱,帮助您在这个季节保持健康。
1. 木棉花扁豆龙骨汤
食材
- 干木棉花5-6朵
- 白扁豆20克
- 荷包豆20克
- 猪脊骨300克
- 清水适量
- 盐少许
做法
- 将干木棉花、白扁豆、荷包豆清洗干净。
- 猪脊骨汆烫过一遍水,去掉血水和杂质。
- 将木棉花、白扁豆、荷包豆和猪脊骨放入汤锅中,加入清水。
- 大火煮开5分钟后,转小火煲30-35分钟。
- 汤煲好以后再放适量盐调味即可。
功效
祛湿气,健脾胃。
2. 西洋菜龙骨汤
食材
- 西洋菜400克
- 龙骨300克
- 生姜2-3片
- 清水适量
- 盐少许
做法
- 西洋菜摘洗干净,带着老根的西洋菜,梗茎较粗,煲汤时间需要延长。
- 龙骨汆烫过一遍水。
- 将汆烫过的龙骨放入汤锅中,加入姜片。
- 煲5分钟,再把西洋菜放入煮沸的汤锅内,煲40分钟。
- 加少许盐调味即可。
功效
清热解燥,化痰清肺。
3. 白贝豆腐汤
食材
- 白贝200克
- 南豆腐1块
- 香菜1棵
- 油、盐各适量
做法
- 白贝冲洗干净,吐干净细沙。
- 南豆腐切成小块。
- 烧热锅,加入适量油,放入白贝翻炒。
- 加入适量清水,放入豆腐。
- 煮开后转小火煮5分钟,加盐调味即可。
功效
补充钙质,高蛋白好吸收。
4. 赤小豆、冬瓜煲生鱼汤
食材
- 生鱼一条
- 宰净
- 冬瓜(连皮)500克
- 赤小豆60克
- 葱头5个
做法
- 将生鱼宰净,冬瓜去皮切块。
- 将赤小豆、葱头洗净。
- 将所有食材放入煲内,加入适量清水。
- 煲煮至生鱼熟透,加盐调味即可。
功效
补脾、利水、消肿。
5. 萝卜莲子猪舌汤
食材
- 萝卜750克
- 莲子50克
- 苋实25克
- 蜜枣3个
- 猪舌500克
- 猪骨750克
做法
- 将萝卜去皮切块,莲子、苋实、蜜枣洗净。
- 猪舌、猪骨汆烫过一遍水。
- 将所有食材放入煲内,加入适量清水。
- 煲煮至猪舌熟透,加盐调味即可。
功效
清润滋补,宽中下气。
6. 虫草全鸭汤
食材
- 冬虫夏草10克
- 雄鸭1只
- 料酒15克
- 姜5克
- 葱白10克
- 胡椒粉、盐适量
做法
- 将鸭洗净,去爪,放入沸水锅内煮片刻,捞出,用凉水洗净。
- 冬虫夏草用温水洗净泥沙。
- 姜、葱白洗净、切片。
- 将鸭肉顺颈劈开,取冬虫夏草8-10个放入鸭头内,再用棉线缠紧。
- 余下的冬虫夏草和姜、葱白一起装入鸭腹内。
- 放入器皿中,注入适量清汤,用盐、胡椒粉、料酒调好味。
- 用湿棉纸封严口,上笼蒸约2小时。
- 将盛全鸭的器皿出笼后,揭去棉纸,捞出姜、葱白,加味精即成。
功效
补肺肾之气,平补阴阳、强壮身体。
7. 绿豆汤
食材
- 绿豆适量
- 清水适量
- 冰糖适量
做法
- 将绿豆洗净放入锅中。
- 加入适量清水,煮开后转小火继续煮1小时。
- 加入冰糖调味即可。
功效
清热解毒,帮助身体调节阳气。
8. 莲藕排骨汤
食材
- 莲藕适量
- 排骨适量
- 生姜适量
- 清水适量
- 盐适量
做法
- 将莲藕去皮切块,排骨汆烫过一遍水。
- 将莲藕、排骨、生姜放入煲内,加入适量清水。
- 煲煮至排骨熟透,加盐调味即可。
功效
养阴润燥,清热解毒。
9. 枸杞炖鸽汤
食材
- 鸽子1只
- 枸杞适量
- 红枣适量
- 生姜适量
- 清水适量
- 盐适量
做法
- 将鸽子洗净,枸杞、红枣、生姜洗净。
- 将所有食材放入煲内,加入适量清水。
- 煲煮至鸽子熟透,加盐调味即可。
功效
明目、益气、滋补肝肾。
10. 糙米薏仁莲子汤
食材
- 糙米适量
- 薏仁适量
- 莲子适量
- 红枣适量
- 清水适量
- 冰糖适量
做法
- 将糙米、薏仁、莲子、红枣洗净。
- 将所有食材放入煲内,加入适量清水。
- 煲煮至熟透,加入冰糖调味即可。
功效
促进血液循环,去除湿气祛斑。
结语
春季养生,汤水滋养。通过以上10款家常美味又养生的春季汤谱,相信您能够在享受美食的同时,为身体补充所需的营养,保持健康。在春季,多喝汤,让身体焕发出活力。