春季养生，杂粮营养全攻略

春季，万物复苏，人体新陈代谢逐渐旺盛，此时养生尤为重要。五谷杂粮富含丰富的营养，是春季养生的理想食品。本文将详细介绍春季养生中五谷杂粮的营养价值和食用方法。

一、五谷杂粮的营养价值

大米是人们日常主食之一，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪和多种维生素及矿物质。大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、聪明耳目等功效。

小麦含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素，尤其是维生素B1、B2、E等。小麦具有养心益肾、和血润燥、除热止渴的功效，对心脏病患者和春季养肝十分有帮助。

高粱富含蛋白质、碳水化合物、脂肪和多种维生素及矿物质，尤其是维生素B族和钙、锌等矿物质。高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其适合慢性腹泻患者。

玉米含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和纤维素，尤其是维生素E和硒的含量较高。玉米具有预防心脏病、高血压、动脉硬化等作用。

糯米含有大量的蛋白质、碳水化合物和矿物质，特别适合用来制作各种粘糕和糯米饭。糯米具有补中益气、健脾养胃的功效。

小米被誉为“五谷之首”，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。小米具有补脾益胃、延年益寿的功效，适合脾虚体弱的人食用。

五谷杂粮之间有着不同的营养成分，因此，合理搭配是很重要的。可以将白米和糯米搭配煮粥，同时加入小米、红豆、薏仁等杂粮，以达到全面补充各种营养素的目的。

在制作面食时，可以进行粗细搭配。比如，可以将小麦粉和玉米粉等细粮与大米粉等粗粮混合制作面食，既能增加面食的口感和香味，又能保证摄入不同营养素。

五谷杂粮不仅可以用来制作主食，还可以制作各种副食和点心。比如，可以用杂粮制作杂粮糊糊、杂粮煎饼、杂粮面条等。

五谷杂粮虽然营养丰富，但也要适量食用。过量食用可能会导致消化不良、腹胀等问题。

玉米具有去除体内湿气、消除水肿、预防便秘、降低血压血脂等功效，适合春季食用。

黄豆富含优质蛋白、氨基酸、大豆脂肪、维生素、膳食纤维等营养成分，具有改善皮肤、预防心脏病、高血压、动脉硬化等作用。

黑米具有滋阴补肾、健脾养肝、明目补血的功效，适合春季滋补肝肾。

薏米具有除湿、补充能量、预防癌症等功效，适合春季食用。

荞麦具有降低血糖、降低血脂、预防心血管疾病等功效，适合春季食用。

春季养生，杂粮营养全攻略。合理搭配、适量食用，让五谷杂粮为您的健康保驾护航。