引言
草莓，作为一种色香味俱佳的水果，不仅深受人们的喜爱，还拥有丰富的营养价值。将草莓与酒结合，不仅能够制作出美味的草莓酒，还能在享受美味的同时，为身体带来诸多益处。本文将详细介绍自制草莓酒的方法，并揭秘其营养奥秘。
草莓酒的制作方法
用具准备
- 不锈钢盆或塑料盆
- 瓦缸
- 纱布
- 木棒
- 胶皮管
操作步骤
- 选料：选择成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的草莓。
- 清洗：将草莓用清水冲洗干净，去除蒂头和叶子。
- 破碎：用破碎机将洗净的草莓破碎，分离果梗和萼片。
- 调糖：根据草莓的含糖量，加入适量的砂糖，使每100克果浆含糖20-25克。
- 发酵：将调好的果浆装入容器内，加入酵母菌，保持温度在25℃左右，进行发酵。
- 陈酿：将发酵好的草莓酒装入瓦缸，密封，放置阴凉处，陈酿3-6个月。
特别提示
- 制作过程中，要注意器具的杀菌和消毒，以保证果酒的卫生。
- 草莓洗净后，一定要晾干，以免变质。
- 酒罐要密封好，避免外界杂菌的侵入。
草莓酒的营养奥秘
草莓的营养成分
草莓含有丰富的果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。
中医养生功效
中医认为，草莓性凉味酸，无毒，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。
现代医学研究
现代医学研究认为，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一种胺类物质，对白血病、再生障碍性贫血等疾病有一定的抑制作用。
草莓酒的养生功效
- 抗氧化：草莓中含有丰富的维生素C和花青素，具有很好的抗氧化作用，有助于延缓衰老。
- 助消化：草莓中的果胶和纤维素能够帮助人体促进消化，改善胃肠道功能。
- 解酒：草莓中的维生素C和果胶具有解酒作用，可缓解酒后不适。
- 美容养颜：草莓中的维生素C和花青素具有美白、抗氧化作用，有助于美容养颜。
结语
自制草莓酒不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和养生功效。学会制作草莓酒，让我们在享受美味的同时，也为身体带来健康。快来尝试一下这款健康生活新饮法吧！