春天，万物复苏，生机勃勃，正是养生的好时节。经过一个冬天的蛰伏，身体也需要顺应季节变化，进行适当的调理，以提升免疫力，焕发活力。以下是一份全面的春季养生食谱攻略，帮助你在享受美食的同时，也能拥有健康的体魄。
第一部分：春季饮食原则
清淡为主，少酸增甘
春季饮食应以清淡、易消化为主，减少油腻、辛辣、刺激性食物的摄入。中医认为，春季属木，与肝相应，因此应少吃酸涩食物，适当增加甘味食物，以养肝护脾。
多样化蔬菜，补充维生素
春天是各种蔬菜蓬勃生长的季节，应多食用新鲜蔬菜，如菠菜、韭菜、香椿、春笋等，这些蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于补充营养，增强免疫力。
适量水果，滋润身体
春季气候干燥，应适量食用水果，如苹果、梨、樱桃等，这些水果富含维生素C和水分，可以生津止渴，滋润身体。
粗细搭配，均衡营养
主食应以粗粮和细粮搭配为主，如玉米、燕麦、小米等粗粮，可以提供丰富的B族维生素和膳食纤维，促进肠道蠕动，预防便秘。
优质蛋白，增强体质
适量摄入优质蛋白质，如瘦肉、鱼、虾、豆制品等，这些食物富含必需氨基酸，有助于增强体质，提高免疫力。
第二部分：春季养生食谱推荐
一、早餐
1. 红枣枸杞粥
材料：红枣10枚，枸杞子30克，粳米100克，冰糖适量。
做法：
- 将红枣洗净去核，枸杞子洗净，粳米淘洗干净。
- 将红枣、枸杞子、粳米一同放入锅中，加适量清水。
- 大火煮沸后转小火熬煮成粥，加入冰糖调味即可。
功效：补血养颜、养肝明目、滋补肝肾。
2. 春笋蔬菜粥
材料：春笋100克，胡萝卜50克，青菜50克，粳米100克，盐适量。
做法：
- 春笋去皮洗净切丁，胡萝卜洗净切丁，青菜洗净切碎。
- 粳米淘洗干净，放入锅中，加适量清水。
- 大火煮沸后加入春笋、胡萝卜，转小火熬煮。
- 待粥将熟时加入青菜，加盐调味即可。
功效：清热解毒、健脾开胃、补充维生素。
二、午餐
1. 香椿炒鸡蛋
材料：香椿100克，鸡蛋3个，盐适量，食用油适量。
做法：
- 香椿洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分切碎。
- 鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至半熟时加入香椿，翻炒均匀即可。
功效：清热解毒、健胃理气、润肤明目。
2. 菠菜猪肝汤
材料：菠菜200克，猪肝100克，姜片适量，盐适量，胡椒粉适量。
做法：
- 菠菜洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分切段。
- 猪肝洗净切片，用开水焯烫一下去血水。
- 锅中加水烧开，放入姜片、猪肝，煮至猪肝变色。
- 加入菠菜，加盐、胡椒粉调味即可。
功效：养血补肝、明目润燥、补血养颜。
三、晚餐
1. 清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼1条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量。
做法：
- 鲈鱼去鳞去内脏洗净，在鱼身两侧划几刀。
- 将姜片、葱段放入鱼腹中，鱼身抹上料酒、盐。
- 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
功效：益脾胃、补肝肾、健脑明目。
2. 蒜蓉西兰花
材料：西兰花300克，蒜适量，盐适量，食用油适量。
做法：
- 西兰花洗净切成小朵，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。
- 蒜切末。
- 热锅凉油，爆香蒜末，加入西兰花翻炒均匀。
- 加盐调味即可。
功效：抗氧化、防癌抗癌、补充维生素。
四、加餐
1. 樱桃银耳羹
材料：银耳10克，樱桃50克，冰糖适量。
做法：
- 银耳提前泡发，洗净撕成小朵