炖鸡，作为一道传统的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很好的养生功效。本文将为您揭秘几种家常炖鸡食谱，让您在享受美食的同时，也能达到养生的目的。
一、电饭锅炖鸡汤
材料
- 鸡块：适量
- 猪瘦肉：1小块
- 红枣：3颗
- 香菇：5个
- 姜片：1片
- 水：适量
做法
- 鸡块、瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开。
- 电饭锅里放2杯水的量。
- 把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片（蜜枣）放入不锈钢盆里，放入水。
- 最后放入电锅里，盖上盖（不然水蒸气进了，鸡汤就不好喝了）。
- 按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐、味精调味了。
二、米汤炖鸡
材料
- 三黄鸡：0.5只
- 淘米水：几碗
- 料酒：1小碗
- 姜：数片
- 盐：适量
做法
- 三黄鸡切块。
- 淘米水放沙锅烧开，加入三黄鸡，姜片，料酒，中火烧开，转小火炖至鸡肉软熟。
- 出锅前放适量盐调味即可。
三、香菇炖鸡汤
材料
- 土鸡：1只
- 干香菇：10朵
- 葱：少许
做法
- 土鸡洗净切块，先煮掉血水。
- 干香菇用水泡发。
- 土鸡与香菇一起放入炖锅中，加入适量清水。
- 大火烧开，转小火炖至鸡肉熟透。
- 出锅前加入葱花调味即可。
四、天麻炖鸡
材料
- 土鸡：1只
- 天麻：适量
- 生姜：适量
- 虫草菌：适量
做法
- 土鸡用清水清洗不见血水后，与泡发好的天麻、生姜、虫草菌一起放入紫砂锅中。
- 插上电，静候两小时，厨房里弥漫着药材与鸡肉的鲜香就可以出锅了。
- 出锅时一定要记住加点盐，一份养生又美味的天麻炖鸡在冬春交际时节在慰藉舌尖的同时，更守护着健康。
五、药膳炖鸡
材料
- 乌骨鸡：一只
- 鲜人参：适量
- 当归：适量
- 红枣：适量
- 枸杞：适量
- 黄芪：适量
- 五加皮：适量
- 蒜：适量
- 松籽：适量
- 糯米：适量
做法
- 先把鸡打理干净，糯米加松籽、枸杞、红枣、蒜拌均后塞进鸡腹腔里，用牙签密封尾部。
- 五饭碗水烧开，加入所有药材熬煮30分钟至香味溢出。
- 将鸡置入炖盅，注入药材和汤，入锅隔水以大火蒸30分钟后转小火继续蒸90分钟，加押调味即可。
炖鸡不仅是一道美味的家常菜，更是一种养生佳品。通过以上几种炖鸡食谱，您可以在享受美食的同时，达到养生的目的。