引言
冬季寒冷，人体容易受到寒邪侵袭，此时养生显得尤为重要。一碗热腾腾的汤，不仅能够温暖身体，还能滋养身心。本文将为您介绍几款冬季暖身汤谱，让您在寒冷的冬天里，享受到家的温暖。
一、白胡椒猪肚汤
原料
- 白胡椒15克
- 猪肚1个
- 适量食盐、料酒、味精
做法
- 取白胡椒略打碎。
- 猪肚反复用盐或生粉洗净（可加盐、醋并用开水烫洗）。
- 把打碎的白胡椒放入猪肚内，再将首部、尾部用线扎紧，加入适量清水，煲两个小时左右，慢火煲煮。
- 汤稠肚烂时，调入适量食盐便可。
功效
白胡椒煲猪肚气味浓香，具有祛寒暖胃的功效，同时能辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，或虚寒性的胃、十二指溃疡等疾患。
二、黄芪牛肉汤
原料
- 黄芪、党参各12克
- 牛肉
- 适量盐和胡椒粉
做法
- 将黄芪、党参各12克洗净，放在双层纱布袋内封住口做成中药包。
- 牛肉洗净切块煮去血水，与中药包和姜、葱大火煮开，撇去浮沫。
- 加料酒，小火炖两小时，最后加入少许盐和胡椒粉即可。
功效
中医认为，人体中的“气”具有调节人体体温和控制毛孔开阖的功能，因此“气虚”时，机体调节体温的能力减弱，会出现怕冷、爱出虚汗的症状。出汗时如果被冷风一吹，就更容易感冒。
三、猪骨熬汤
原料
- 猪骨、姜片、葱段、料酒、盐等
做法
- 准备食材：猪骨、姜片、葱段、料酒、盐等。
- 预处理猪骨：将猪骨洗净，放入开水中焯水，去除浑浊和腥味。
- 熬制汤底：将焯水后的猪骨放入炖盅或者大锅中，加入适量的水，再加入适量的姜片和葱段，加入一些料酒提鲜，然后用小火慢慢熬煮。
- 提鲜调味：熬制好的猪骨汤底倒入另一个锅中，加入适量的盐和其他喜欢的调味料，如胡椒粉、香辣酱等，根据个人口味来调整。煮沸后搅拌均匀即可。
- 准备配料：除了猪骨汤底外，我们还可以准备一些配料，如蔬菜、豆腐、粉丝等喜欢的食材，加入到汤中一同煮熟，增加口感和营养。
- 完成：倒入碗中，撒上葱花或者香菜即可。
四、菜干排骨汤
原料
- 菜干、排骨、姜片、葱段、料酒、盐等
做法
- 准备食材：菜干、排骨、姜片、葱段、料酒、盐等。
- 预处理排骨：将排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
- 熬制汤底：将焯水后的排骨放入炖盅或者大锅中，加入适量的水，再加入适量的姜片和葱段，加入一些料酒提鲜，然后用小火慢慢熬煮。
- 加入菜干：待排骨煮至半熟时，加入泡发好的菜干，继续炖煮。
- 调味：待排骨和菜干熟透后，加入适量的盐和其他喜欢的调味料，如胡椒粉、香辣酱等，根据个人口味来调整。
- 完成：倒入碗中，撒上葱花或者香菜即可。
结语
冬季养生，一碗暖心的汤是不可或缺的。以上几款汤谱，简单易学，营养丰富，希望您能在寒冷的冬天里，享受到家的温暖。