冬季，气温下降，人体抵抗力相对较弱，正是进行滋补调养的好时机。以下是一些适合冬季的家常滋补菜谱，既美味又营养，帮助您和家人增强体质，抵御寒冷。
一、当归生姜羊肉汤
原料：
- 当归 20 克
- 生姜 30 克
- 羊肉 500 克
- 黄酒、食盐等调味品各适量
做法：
- 当归洗净，用清水浸软，切片备用。
- 生姜洗净，切片备用。
- 羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。
- 当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加入清水、黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫。
- 改用小火炖至羊肉熟烂即可，加入食盐等调味品食用。
功效：
益气补血、温中祛寒，适合阳虚、血虚者食用。
二、白萝卜炖羊肉
原料：
- 羊肉 250 克
- 白萝卜 150 克
- 枸杞 1 茶匙（5 克）
- 大料 1 枚
- 大葱 2 段
- 鲜姜 2 片
- 料酒 2 茶匙（10 毫升）
- 盐 1 茶匙（5 克）
- 胡椒粉 1⁄2 茶匙（3 克）
- 油 1 茶匙（5 毫升）
做法：
- 羊肉洗净，切成 5 厘米大小的块。
- 白萝卜洗净，切成 5 厘米大小的滚刀块，备用。
- 将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
- 中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香。
- 加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀。
- 倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
- 加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀。
- 继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
功效：
温中理气，消痰化滞。适合阳虚、气滞者食用。
三、胡椒猪肚汤
原料：
- 白胡椒 30-50 克
- 猪肚 1 个
- 盐 适量
做法：
- 猪肚洗净，放入沸水中焯水，去除异味。
- 白胡椒捣碎。
- 将猪肚和白胡椒放入砂锅中，加入清水。
- 大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时。
- 出锅前加入盐调味即可。
功效：
温中散寒，适用于脾胃虚寒、消化不良者。
四、红枣枸杞炖鸡蛋
原料：
- 红枣 10 枚
- 枸杞 1 汤匙（约 15 克）
- 鸡蛋 2 个
- 红糖 适量
做法：
- 红枣洗净，去核。
- 枸杞用清水泡发。
- 鸡蛋煮熟，去壳。
- 将红枣、枸杞、鸡蛋放入炖盅中，加入适量清水。
- 用文火炖煮 1 小时。
- 出锅前加入红糖调味即可。
功效：
补血养颜、滋阴补肾，适合女性食用。
五、银耳莲子汤
原料：
- 银耳 10 克
- 莲子 20 克
- 冰糖 适量
做法：
- 银耳用清水泡发，洗净，撕成小朵。
- 莲子去心，用清水泡发。
- 将银耳、莲子放入砂锅中，加入适量清水。
- 大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
- 出锅前加入冰糖调味即可。
功效：
滋阴润肺、养心安神，适合冬季干燥季节食用。
这些家常滋补菜谱，简单易做，营养丰富，适合冬季食用。通过合理的饮食搭配，帮助您和家人度过一个温暖、健康的冬季。