引言
大寒，作为二十四节气中的最后一个节气，标志着冬季的结束和春天的临近。在这个寒冷的节气里，养生尤为重要。而粥作为一种易于消化、营养丰富、老少皆宜的食物，成为了冬日养生的佳品。本文将为您介绍几款特色粥品，让您在大寒节气里既暖身又养生。
一、皮蛋瘦肉粥
食材准备
- 大米100克
- 皮蛋1个
- 猪瘦肉50克
- 少许香油
- 少许食盐
- 少许胡椒粉
- 2根小葱
- 1小块姜
制作方法
- 将大米、小葱、姜、瘦肉洗净，猪肉切肉末、皮蛋切丁、姜切丝、小葱切葱花。
- 锅中加入适量清水烧开，加入大米，煮至五成熟，再加入姜丝、肉末、皮蛋丁，熬至粥浓稠。
- 加入少许香油、少许盐和胡椒粉搅拌匀，撒上少许葱花即可食用。
二、小米南瓜粥
食材准备
- 小米80克
- 南瓜100克
- 清水适量
制作方法
- 南瓜洗净去皮，切成小丁，小米洗净，待用。
- 锅中放入适量清水（熬好后大约消耗一碗水的量，放水时多放一碗水即可），待水快开还未开时，加入洗好的小米、南瓜丁。
- 大火烧开，水开后转中小火慢熬，如果用的是砂锅，开到最小火慢熬，熬至小米粥黏稠即可关火。
三、红枣银耳枸杞粥
食材准备
- 半朵银耳
- 十颗冰糖
- 五颗红枣
- 适量枸杞
制作方法
- 银耳用凉水泡发2个小时以上，然后清洗几次，去掉硬块，撕成小块，用手攥一攥水分，用刀切碎，放在盘中备用。
- 红枣、枸杞洗净备用（银耳要想熬出胶，泡发很关键，最好是凉水浸泡2个小时以上，煮的时候要一次性加入足量的水）。
- 将银耳、红枣、枸杞放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢熬，待银耳熬至胶状时，加入冰糖，继续熬煮片刻即可。
四、黑芝麻粥
食材准备
- 黑芝麻25克
- 粳米100克
制作方法
- 黑芝麻淘净晒干，炒熟研细。
- 将黑芝麻投入以100克粳米煮至将熟的粥内，熬至粥稠食用。
五、菊花粥
食材准备
- 菊花30克
- 粳米100克
制作方法
- 菊花择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁。
- 加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成。
六、枸杞粥
食材准备
- 枸杞子15～20克
- 粳米50克
- 白糖适量
制作方法
- 将上3味放入砂锅内，加水500克，用文火烧至沸腾。
- 待米开花，汤稠时，停火焖5分钟即成。
七、白木耳粥
食材准备
- 粳米250克
- 白木耳15克
- 水发银耳备用
制作方法
- 将白木耳和粳米加水适量，共煮成粥。
- 白木耳是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。
八、土豆粥
食材准备
- 土豆100克
- 大米1杯
制作方法
- 土豆去皮，洗净，切成小块。
- 将大米和土豆块一起放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢煮，煮至土豆熟烂即可。
结语
大寒节气，让我们一起动手制作这些暖身又养生的粥品，为自己和家人带来一份健康与温暖。祝您冬日快乐，身体健康！