一、香辣干锅排骨
食材准备
- 软排：适量
- 鸡翅中：适量
- 鲜虾：适量
- 配菜：莲藕、玉米、白玉菇、南瓜、佛手瓜
- 配料：洋葱、火锅底料、辣味豆瓣酱、干辣椒、花椒、蒜瓣、少许姜、生抽、料酒、胡椒粉、烧烤粉、熟白芝麻、鸡精
制作步骤
- 腌制：将鸡翅中对半切块，排骨切小块，加入奥尔良黑椒烤肉料1大勺，盐巴少许，胡椒粉和料酒少许腌制入味。虾头和虾肠线去掉，加入胡椒粉、料酒、盐和少许的生粉裹好腌制去腥。
- 炸制：南瓜和莲藕分别去皮切片，莲藕清洗掉淀粉。锅烧热同时油多倒入一些，分别把所有食材一一放入锅中炸熟捞出。
- 炒制：锅里面放入油，把干辣椒、蒜瓣、花椒粒和洋葱、以及1小块的火锅底料，豆瓣酱一起放入，小火炒香炒出红油，接着放入白玉菇继续翻炒均匀。
- 搭配：放入配菜、加入生抽、糖、料酒、盐和胡椒粉一起翻炒入味。最后把虾和炸熟的翅中软排放入，同时加入烧烤粉撒入熟白芝麻和香菜段，拌匀即可出锅。
健康益处
香辣干锅排骨富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有温中补虚、强筋壮骨的功效，适合冬季食用。
二、党参炖牛排
食材准备
- 牛排：适量
- 党参、麦冬、香叶、陈皮、八角：适量
制作步骤
- 腌制：将牛排洗净，加入党参、麦冬、香叶、陈皮、八角等调料腌制一段时间。
- 炖煮：将腌制好的牛排放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖至牛排熟透。
健康益处
党参炖牛排具有补气养血、健脾养胃的功效，适合冬季食用。
三、素炒南瓜
食材准备
- 南瓜：1/2个（约300克）
- 胡萝卜：1根（可选）
- 大蒜：2瓣
- 青椒：1个（可选）
- 盐：适量
- 橄榄油或食用油：适量
- 鸡精或味精：少许
- 白胡椒粉：少许
制作步骤
- 准备食材：南瓜去皮、去籽，切成薄片或细条；胡萝卜去皮，切成与南瓜相似的薄片；青椒洗净，切成小块；大蒜剁成蒜末备用。
- 焯水南瓜：将切好的南瓜片放入沸水中焯烫2-3分钟，直到南瓜稍微软化。这样可以去除部分南瓜的生味，使其口感更加嫩滑。
- 炒香大蒜：锅中加入适量油，热锅冷油后，放入剁好的大蒜末，小火炒香，注意不要炒糊。
- 加入胡萝卜和青椒：炒香蒜末后，加入切好的胡萝卜片和青椒块，翻炒2-3分钟，直到胡萝卜稍微变软。
- 加入南瓜翻炒：将焯过水的南瓜片加入锅中，翻炒均匀。可以稍微加一点点水，帮助南瓜更容易炒熟。
健康益处
素炒南瓜富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有润肺、解毒、美容的功效，适合冬季食用。
四、三色时蔬炒鸡丁
食材准备
- 鸡腿：适量
- 土豆丁、胡萝卜丁、香丁、蒜末、姜丝、蒜末：适量
制作步骤
- 腌制：鸡腿去骨切丁，然后加入姜丝、淀粉、食盐、胡椒粉和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
- 炒制：胡萝卜和土豆去皮切丁，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡丁煸炒油煎，煸炒至两面金黄后，盛出备用。
- 炒制：切好香菇丁和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入香菇丁、土豆、胡萝卜一起翻炒一分钟，再倒入鸡丁一起翻炒。
- 调味：最后加入少许的食盐、胡椒粉和鸡精调味提鲜，再淋入适量的清水一起焖煮三分钟，接着大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
健康益处
三色时蔬炒鸡丁富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有增强免疫力、促进消化、美容养颜的功效，适合冬季食用。
五、枸杞猪腰汤
食材准备
- 猪腰、枸杞、枸杞叶、生姜、油、盐：适量
制作步骤
- 腌制：猪腰处理干净，切小块，放淀粉、姜丝、料酒腌制备用。
- 煮汤：枸杞叶、枸杞冲洗干净备用。锅中倒入油，放入生姜丝炒香，加入清水煮沸，随后倒入枸杞叶煮熟。
- 加入猪腰：加入腌制好的猪肝，烫1分钟煮熟。再放入枸杞，继续煮1分钟后，加盐调味即可。
健康益处
枸杞猪腰汤具有补肾壮腰、养血明目的功效，适合冬季食用。