引言

冬天，正是蟹肥美的季节，螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，成为人们餐桌上的佳品。然而，在享受美味的同时，也要注意一些饮食禁忌，以免影响健康。

一、不吃生蟹

螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一，生吃螃蟹会感染肺吸虫，且螃蟹以腐败物质为食，其肠胃内有大量的病菌和毒素，生吃易引起中毒。

二、不吃内脏

蟹腮、蟹胃和蟹心等内脏含有大量污泥和病菌，食用时一定要除去。蟹腮长在蟹体两侧，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和脏物；蟹胃位于蟹体前半部，内有大量污泥和病菌；蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间，味涩。

三、不与柿子同食

古医书记载：“凡柿同蟹食，令人腹作泻。”蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。按现代医学的观点，蟹含丰富蛋白质，而柿的鞣酸很多，两者同吃，会凝固硬化。

四、避免过量食用

虽然螃蟹营养价值高，但过量食用会伤及脾胃。建议每次食用量不宜过多，以免影响消化系统。

五、调料适宜

烹蟹时可稍用调料，调料中必须加新鲜姜末，生姜具有温中散寒解毒功效；吃蟹时，有些人喜欢喝一点酒，其实也是借酒的温辛来解蟹的寒气；吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜数片煮水，趁热饮下，有暖胃功效。

六、海鲜水果同食禁忌

海鲜水果同吃会腹痛。鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

七、海鲜煮不熟含有细菌

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃醉蟹”、生海胆”、酱油（本文源于网络；不代表易赚联盟的立场）腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

结语

冬天吃蟹养生，要注意以上七个禁忌，以免影响健康。适量食用，搭配适宜的调料，才能更好地享受美食带来的营养与美味。