引言

顾妈妈萝卜饼，一款源自民间传统的小吃，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。本文将详细介绍顾妈妈萝卜饼的制作方法，分享其养生之道，让您在家也能享受到这一美味佳肴。

食材准备

主料

  • 白萝卜：500克
  • 面粉：适量

调料

  • 食用油：适量
  • 盐：适量
  • 葱花：适量
  • 虾皮：适量
  • 胡椒粉：适量

制作步骤

1. 准备食材

  • 将白萝卜洗净，去皮，切成细丝。
  • 将切好的萝卜丝放入碗中，加入适量的盐，拌匀后静置10分钟，使其出水。
  • 将出水的萝卜丝挤出多余的水分，备用。

2. 和面

  • 取适量面粉，加入温水，揉成光滑的面团，醒发20分钟。

3. 准备馅料

  • 热锅凉油，将葱花和虾皮放入锅中爆香。
  • 加入萝卜丝，翻炒均匀，加入适量的盐、胡椒粉调味，炒至萝卜丝熟透，备用。

4. 包制

  • 将醒好的面团分成若干等份，擀成薄片。
  • 取一份面皮，放入适量的萝卜馅，捏紧封口。
  • 将包好的萝卜饼依次放入热锅中，小火煎至两面金黄。

5. 煎制

  • 待萝卜饼煎至两面金黄，表面酥脆时，即可出锅。

养生功效

顾妈妈萝卜饼不仅美味可口，还具有以下养生功效：

  • 润肺止咳：白萝卜具有润肺止咳的作用，对于秋季干燥的气候有很好的缓解作用。
  • 助消化：萝卜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化。
  • 提高免疫力：虾皮富含钙、磷、铁等矿物质，可以增强人体免疫力。

总结

顾妈妈萝卜饼是一款家常养生美食，制作简单，营养丰富。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味可口的萝卜饼，为家人带来健康与美味。