谷雨，作为春季的最后一个节气，标志着雨量增多，气温逐渐升高，万物生长旺盛。此时人体也需顺应自然变化，进行相应的调理。谷雨时节，湿气加重，因此养生重点在于健脾祛湿。以下详细介绍谷雨养生适宜食用的食物及其功效，帮助你保持健康。
一、健脾食物
谷雨时节，脾胃功能需得到重视。以下食物有助于健脾养胃：
山药：山药性平，味甘，具有健脾补肺、固肾益精的功效。可烹饪成山药粥、山药炖排骨等。
赤小豆：赤小豆有利水消肿、健脾止泻的作用。可与薏米搭配煮粥食用。
薏仁：薏仁味甘淡，性微寒，有利水渗湿、健脾止泻的功效。常用于煮粥或煲汤。
芡实：芡实有益肾固精、补脾止泻的功效。可煮粥或炖汤食用。
二、祛湿食材
湿气重是谷雨时节的特点，以下食材有助于祛湿：
冬瓜：冬瓜性凉，味甘淡，有利水消肿、清热解暑的功效。可煮汤或炒食。
陈皮：陈皮理气健脾、燥湿化痰。可泡茶或煮粥时加入。
白萝卜：白萝卜味甘性凉，有消食化痰、下气宽中的作用。可凉拌、炒食或炖汤。
藕：藕味甘性寒，有清热凉血、健脾开胃的功效。可凉拌或炖汤。
海带：海带味咸性寒，有软坚散结、利水消肿的功效。可凉拌或煮汤。
竹笋：竹笋味甘性寒，有清热解毒、消食化痰的作用。可炒食或凉拌。
鲫鱼：鲫鱼味甘性平，有健脾利湿的功效。适合炖汤食用。
三、新鲜野菜
春季是野菜生长的季节，以下野菜适合谷雨时节食用：
荠菜：荠菜味甘性平，有清热解毒、凉血止血的功效。
菠菜：菠菜味甘性凉，有养血止血、润燥滑肠的作用。
马兰头：马兰头味辛性凉，有清热解毒、凉血止血的功效。
香椿头：香椿头味苦性平，有清热解毒、健胃理气的作用。
蒲公英：蒲公英味苦甘性寒，有清热解毒、消肿散结的功效。
四、利水渗湿食物
若体内已有湿邪，以下食物有助于利水渗湿：
红豆：红豆有利水消肿、健脾益胃的作用。
茯苓：茯苓味甘淡性平，有利水渗湿、健脾宁心的功效。
玉米：玉米味甘性平，有利尿消肿、健脾益胃的作用。
薏米：前文已述，薏米具有良好的利水渗湿效果。
五、谷雨茶
谷雨时节的茶叶，特别是绿茶，具有清热利湿、化浊醒神的功效。适量饮用有助于祛湿排毒。
六、性平性温食物
谷雨时节，适量食用性平性温的食物有助于调和身体：
莲子：莲子味甘性平，有补脾止泻、养心安神的功效。
芡实：前文已述，芡实有益肾固精、补脾止泻的作用。
大枣：大枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。
七、低脂肪、低蛋白、高维生素蔬菜
这类蔬菜有助于清热祛火、通利二便：
荠菜：前文已述，荠菜具有多种保健功效。
菠菜：菠菜富含维生素和矿物质，有助于清理肠道。
八、乌米饭
在某些地区，有食用乌米饭的传统。乌米饭被认为有黑发明目、益气养颜的作用。
九、春笋
谷雨时节的春笋，口感脆嫩，是春季人们喜欢食用的食材。
十、薏米茶
薏米茶具有健脾渗湿、清热排毒、利水消肿等功效，适合谷雨时节饮用。
十一、糙米茶
糙米保留了大米胚芽中的营养，具有健脾养胃、除烦、止渴、止泻等作用。
饮食禁忌
在谷雨时节，应避免食用辛辣