黑豆紫米粥是一道营养丰富、具有养生功效的传统家常粥品。黑豆被誉为“肾之谷”，紫米则具有滋阴补肾、健脾暖肝等作用。下面，我们就来详细介绍一下黑豆紫米粥的制作方法以及它的养生功效。
黑豆紫米粥的制作方法
准备材料
- 黑豆 50g
- 紫米 100g
- 山药 15g
- 熟燕麦片 适量
- 黑芝麻 适量
- 核桃仁 适量
- 无核黑枣 5个
制作步骤
- 浸泡食材：将黑豆和紫米分别用清水浸泡1小时以上，以使食材充分吸收水分，煮出来的粥更加软糯。
- 处理黑枣：将无核黑枣用水煮到发泡后，搅打成泥状，或者提前用清水浸泡一晚后，打成泥状。
- 炒香坚果：将核桃仁和黑芝麻放到锅中炒香后，也打成粉。
- 豆浆机处理：将黑豆和紫米分别加入少量的水，放入豆浆机内打碎，过滤出豆渣和米渣不用。
- 熬煮粥底：把米浆和豆浆放入锅中，加入适量的清水煮开。
- 加入山药和黑枣泥：将压碎后的山药和黑枣泥加入锅中，用木勺进行搅拌熬煮。
- 加入坚果粉和熟燕麦片：熬煮到9成熟的时候，就可以加入黑芝麻粉和核桃粉，一起煮熟即可。
- 撒上熟燕麦片：吃的时候撒上熟燕麦片，增加口感。
营养小贴士
- 为了让紫米更快变软，可以提前浸泡一下，让紫米充分吸收水分，这样营养物质可以更好地释放出来。
- 浸泡过的水不要倒掉，倒入锅中和米一起来煮，营养更全面。
黑豆紫米粥的养生功效
- 滋阴补肾：紫米具有滋阴补肾、健脾暖肝的功效，对于肾虚、腰膝酸软等症状有很好的改善作用。
- 增强免疫力：黑豆富含花青素，是一种天然的抗氧化剂，对人体的肾脏能起到一定的保护作用，可以增强身体抵抗力。
- 促进消化：黑豆中的膳食纤维可以促进肠蠕动，改善排便，对于消化不良、便秘等问题有很好的缓解作用。
- 养颜美容：黑豆中的蛋白质、维生素等营养成分，有助于养颜美容，使肌肤更加光滑细腻。
黑豆紫米粥是一道简单易做、营养丰富、具有养生功效的家常粥品。通过以上详细步骤，相信您已经学会了如何制作这道美味的黑豆紫米粥。赶快动手尝试一下吧！