黑米营养胜白米，养生首选看这里

黑米，作为一种古老的粮食作物，因其独特的色泽和丰富的营养，被誉为“黑珍珠”和“长寿米”。与普通白米相比，黑米不仅营养价值更高，还具有多种养生功效。以下是关于黑米的详细介绍，帮助您更好地了解这种神奇的谷物。

一、黑米的营养价值

每100克黑米含蛋白质10.73克，比白米高37.0%；人体必需氨基酸含量3280毫克，比白米高25.4%。这意味着黑米能提供更全面的氨基酸，有助于人体的生长和修复。

黑米富含铁、钙、锌、锰、铜等微量元素，其中铁含量比白米高138.4%，钙高107.9%，锌高34.8%，锰高41.2%，铜高38.7%。这些微量元素对于维持人体的生理功能至关重要。

黑米含有丰富的B族维生素、维生素E等，特别是维生素B1、维生素B2含量较高。这些维生素有助于维持神经系统健康、促进新陈代谢和增强免疫力。

黑米外部的皮层中含有丰富的花青素，这是一种天然的抗氧化剂，具有抗衰老、抗炎、抗癌等作用。

黑米具有滋阴补肾的功效，适用于肾阴虚、腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。

黑米能健脾暖肝，适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状。

黑米具有明目活血的作用，适用于眼干、视力模糊、贫血等症状。

黑米中的花青素具有抗衰老作用，能延缓皮肤衰老，保持肌肤弹性。

黑米富含膳食纤维，有助于预防便秘、降低胆固醇、预防心血管疾病等。

黑米粥是最常见的食用方法，将黑米与清水一起煮成粥，可加入红枣、枸杞等食材，增加营养价值。

黑米可用来制作糕点、汤圆、粽子等食品，增加口感和营养价值。

黑米酒具有独特的风味和养生功效，适合饮用。

黑米外部是一层较坚韧的种皮，不易煮烂。煮粥时，需提前浸泡，煮至烂熟方可食用。

虽然黑米具有多种养生功效，但过量食用可能导致消化不良。

黑米易受潮，需放在干燥处保存。

总之，黑米是一种营养丰富、具有多种养生功效的谷物。适量食用黑米，可以为您的健康加分。