黑芝麻，作为一种营养丰富的食材，含有丰富的植物蛋白、维生素E、钙和膳食纤维，常常被用在各种养生零食中。不仅增加口感，还能提高营养价值。今天，我们将分享三种简单易做的黑芝麻养生零食，让你在家就能享受到美味与健康。
黑芝麻糖
材料：
- 黑芝麻：100克
- 白糖：150克
- 水：30毫升
- 麦芽糖（或蜂蜜）：1大勺（可选）
- 食用油：少许（用于防粘）
做法：
- 准备芝麻：先将黑芝麻放入平底锅中，用中小火轻轻翻炒，炒至芝麻微微发香，注意不要炒焦。然后取出放凉备用。
- 制作糖浆：在锅中加入白糖和水，用中火加热，不时搅拌，直到糖完全融化，形成糖浆。此时如果喜欢甜度更高，可以加入一勺麦芽糖或蜂蜜。
- 熬糖浆：继续加热糖浆，直到糖浆变得粘稠，并出现小气泡，温度约为120°C左右。如果没有温度计，可以用一小勺糖浆滴入冷水中，迅速凝固即可。
- 加入芝麻：将炒好的芝麻倒入糖浆中，快速搅拌均匀，使芝麻均匀裹上糖浆。
- 倒入模具：准备一个平底的耐高温容器，抹上一层薄薄的食用油，然后将芝麻糖浆迅速倒入容器中，均匀摊开。
- 压平定型：用刮刀或压平工具将芝麻糖压平，确保其表面平整。
- 冷却切块：待芝麻糖完全冷却定型后，用刀切成小块或条状。冷却后的芝麻糖会变得更加坚硬和脆口。
黑芝麻饼
材料：
- 黑芝麻：250克
- 鸡蛋清：1个
- 核桃：50克
- 蜂蜜：一大勺
- 枸杞：一把
- 红枣：50克
做法：
- 食材准备：所有食材提前备好，红枣和核桃都切成小碎块。
- 混合蜂蜜和蛋清：蜂蜜和蛋清混合，打散。
- 加入芝麻和核桃：然后把黑芝麻和核桃都倒进蜂蜜蛋清里。
- 搅拌均匀：搅拌均匀。
- 分成两份：把食材分成两份，一份里加入红枣，另一份备用。
- 加入枸杞：加入红枣的一份里再放入枸杞，搅拌均匀。
- 整形：找一个镂空的模具，把食材整形好，记得要压紧实！如果没有模具，就找一个一次性纸杯，把杯口减下来，就可以做成圆形的酥片了。
- 烘烤：放入提前预热好的烤箱，上下火160度，烤15-18分钟。根据自己家的烤箱脾气来判定具体时间。
黑芝麻丸
材料：
- 黑芝麻粉：250克
- 蜂蜜：150克
做法：
- 食材准备：首先准备好需要的食材，芝麻粉我用的是超市买的现磨的，这次的黑芝麻粉打的不够细腻，如果要讲究口感，粉质还是要细腻一点才好，不过现成的黑芝麻粉用起来比较方便。
- 混合：将黑芝麻粉和蜂蜜混合在一起，搅拌均匀。
- 团成丸子：将混合好的食材团成大小均匀的芝麻丸。
- 包装：包上糯米纸和糖纸封口存放（嫌麻烦的也可以包上糯米纸放保鲜盒里，夏天冰箱存放口感更佳）。
以上就是三种简单易做的黑芝麻养生零食的做法，既美味又健康，快来尝试一下吧！