冬季寒冷，正是滋补身体的好时节。板栗，作为冬季的养生佳品，富含丰富的营养，具有健脾养胃、补肾强筋的功效。今天，就为大家带来一道家常板栗养生锅，一锅多味，既美味又健康。

食材准备

  • 鸡腿2个
  • 板栗适量
  • 姜片、香叶、小葱、八角、干辣椒
  • 生抽、老抽
  • 盐、鸡精
  • 米饭

制作步骤

1. 鸡腿处理

  1. 鸡腿剁成块，洗净放入冷水锅中。
  2. 加入姜片和小葱节，大火煮开后焯水2分钟，捞出控水。

2. 炒糖色

  1. 炒锅中加入适量的油和一把冰糖。
  2. 小火慢慢熬出糖色，倒入焯过水的鸡块。
  3. 翻炒鸡块，让鸡块均匀地裹上糖色。

3. 调味翻炒

  1. 倒入2勺生抽、1勺老抽、姜片、一颗八角、干辣椒和一片香叶，翻炒均匀。
  2. 倒入去壳的板栗，翻炒均匀。

4. 焖煮

  1. 所有的食材都倒入砂锅中。
  2. 倒入较多的热水，盖上锅盖焖煮20分钟。
  3. 注意：这里要加入热水，加冷水的话鸡肉会收紧，咬的时候不容易脱骨。

5. 收汁调味

  1. 大火收汁至浓稠。
  2. 加入适量的盐和鸡精调味。
  3. 翻拌均匀。

6. 装盘

  1. 将炖好的板栗养生锅倒入盘中。
  2. 搭配米饭食用。

板栗养生知识

板栗，又称栗子，被誉为“千果之王”。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，具有以下养生功效：

  1. 健脾养胃：板栗富含淀粉、膳食纤维，有助于健脾养胃。
  2. 补肾强筋：板栗具有补肾强筋的作用，适合肾虚、腰膝酸软的人群食用。
  3. 抗衰老：板栗中的维生素E具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。
  4. 增强免疫力：板栗富含多种微量元素，有助于增强免疫力。

结语

家常板栗养生锅是一道既美味又健康的冬季滋补佳肴。通过简单的制作步骤，您可以在家中轻松享受到这道美食，同时还能为家人带来健康和温暖。在这个寒冷的冬季，让我们一起用这道板栗养生锅，开启健康生活吧！