家，是温暖的港湾，也是美味的源泉。家常菜，承载着家的味道，既简单又充满生活气息。在现代快节奏的生活中，人们越来越注重健康养生，家常菜因此也融入了更多营养健康的元素。以下是一些美味养生的家常菜谱，让你在享受美味的同时，也能呵护健康。
一、养生菜谱——胡萝卜炖羊肉
制作食材
- 羊肉块：500克
- 胡萝卜：2根
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 羊肉块用冷水浸泡片刻，去去腥味。胡萝卜洗净，切成块备用。姜蒜切末备用。
- 锅中加入清水，放入羊肉块焯水，撇去浮沫。
- 另起锅，加入食用油，放入姜蒜末炒香。
- 加入羊肉块，翻炒至表面微焦。
- 加入料酒、胡萝卜块，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖煮至羊肉酥烂，胡萝卜变软，加入盐调味即可。
二、家常小炒——山药炒肉片
制作食材
- 山药：1根
- 猪里脊肉：适量
- 大蒜瓣：适量
- 生姜片：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 山药去皮洗净，切成薄片，用清水浸泡防止氧化变色，捞出沥干水分备用；猪里脊肉切片，加入少许生抽、料酒、淀粉和食用油腌制10分钟。
- 大蒜瓣切片，生姜切片，青红椒切丝备用。
- 锅中加入适量食用油，烧至五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，下入大蒜片和生姜片爆香，再下入青红椒丝翻炒几下。
- 将山药片下入锅中，大火快速翻炒，加入少许盐调味。
- 加入之前炒好的肉片，一起翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的生抽调色调味，再加入少许糖提鲜，鸡精增香（可选）。
- 快速翻炒均匀后，大火收汁至汤汁浓稠（或根据个人喜好保留适量汤汁），即可出锅装盘。
三、家常豆腐汤
制作食材
- 嫩豆腐：1块
- 葱姜蒜：适量
- 猪肉末或鸡肉末：适量
- 高汤或清水：适量
- 生抽酱油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
- 将豆腐切成小块备用。
- 锅中加入清水或高汤烧开。
- 先下入葱姜蒜煸炒出香味。
- 再加入猪肉末或鸡肉末翻炒至变色。
- 将豆腐块放入锅中，加入适量的生抽酱油和清水，煮沸后转小火慢慢炖煮。
- 炖煮至汤汁浓稠时加入盐和胡椒粉调味即可。
家常菜，不仅美味可口，更富含营养，是养生保健的好选择。通过合理搭配食材和烹饪方法，我们可以在享受美味的同时，呵护自己的健康。