引言

陈皮虾是一道色香味俱佳的传统家常菜，它结合了陈皮的清香和虾肉的鲜美，不仅美味可口，还具有养生的功效。本文将详细介绍陈皮虾的制作方法，帮助您在家轻松享受这道养生美食。

材料准备

主料

  • 新鲜虾 500克
  • 陈皮 2片

辅料

  • 姜片 适量
  • 蒜末 适量
  • 葱花 适量
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 少许（可选）

制作步骤

步骤一：准备材料

  1. 将新鲜虾剪去虾须、虾脚，沿背部剪开，去除虾线，清洗干净，沥干水分。
  2. 陈皮用清水浸泡软，然后用刀切成细丝。

步骤二：腌制虾

  1. 将沥干水分的虾放入碗中，加入适量的盐、料酒，拌匀腌制10分钟。

步骤三：炒制

  1. 热锅冷油，油热后放入姜片、蒜末爆香。
  2. 将腌制好的虾放入锅中，快速翻炒至虾身变色。
  3. 加入陈皮丝，继续翻炒，让虾充分吸收陈皮的香味。
  4. 根据个人口味加入适量的盐、白糖调味。
  5. 加入生抽、老抽上色，翻炒均匀。

步骤四：出锅装盘

  1. 待虾炒至熟透，汤汁收浓后，撒上葱花增香。
  2. 将炒好的陈皮虾盛出，装入盘中即可。

养生功效

  1. 陈皮：陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，对于消化不良、食欲不振等症状有一定的缓解作用。
  2. 虾：虾含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有补肾壮阳、滋阴养血的作用。

小贴士

  1. 选择新鲜的虾，虾体结实、颜色鲜亮为佳。
  2. 陈皮不宜过多，以免影响虾的鲜美。
  3. 炒虾时火候要大，动作要快，以免虾肉变老。

家常陈皮虾是一道简单易学、美味可口的养生菜品，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美食，既满足了味蕾，又兼顾了健康。