木耳拌三鲜是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。以下是详细的制作步骤和注意事项，让您轻松学会这道养生美食。

准备材料

主料

  • 木耳：100克
  • 青红椒：各1个
  • 胡萝卜：1根
  • 鸡蛋：2个

辅料

  • 盐：适量
  • 鸡精：适量
  • 香油：适量
  • 醋：适量
  • 蒜末：适量

制作步骤

第一步：准备食材

  1. 木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。
  2. 青红椒洗净切丝，胡萝卜洗净切丝。
  3. 鸡蛋打散备用。

第二步：炒制主料

  1. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
  2. 锅中留底油，加入蒜末炒香。
  3. 倒入木耳、青红椒和胡萝卜丝，快速翻炒均匀。
  4. 加入适量的盐和鸡精调味。

第三步：完成拌制

  1. 将炒好的木耳、青红椒和胡萝卜丝盛入盘中。
  2. 将炒好的鸡蛋撕成小块，撒在木耳上。
  3. 根据个人口味，加入适量的醋、香油和蒜末。
  4. 拌匀后即可食用。

注意事项

  1. 木耳泡发时，最好用温水，这样泡发时间短，木耳也更加脆嫩。
  2. 炒制时火候不宜过大，以免蔬菜炒糊。
  3. 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。

养生功效

木耳拌三鲜富含蛋白质、维生素和矿物质，具有以下养生功效：

  1. 木耳：具有清热解毒、润肺止咳、降血压、降血脂等作用。
  2. 青红椒：富含维生素C和维生素A，有助于提高免疫力、预防感冒。
  3. 胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素，可转化为维生素A，对视力有益。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味又养生的木耳拌三鲜。赶快动手尝试一下吧！