引言

干煸菌丝是一道色香味俱佳的家常菜，它以杏鲍菇为主料，配以各种调料，通过简单的烹饪步骤，即可做出健康美味的佳肴。本文将详细介绍干煸杏鲍菇的制作方法，让您轻松掌握这道下饭神器。

准备食材

  • 杏鲍菇：300克
  • 花椒：10克
  • 干辣椒：10克
  • 生姜：2片
  • 芹菜：适量
  • 花生米：10克
  • 白芝麻：10克
  • 植物油：50克
  • 调料：
    • 素蚝油：1大勺
    • 香油：1小勺
    • 白糖：1勺
    • 盐：半勺
    • 生抽：1大勺
    • 素调味粉：半勺

制作步骤

1. 预备工作

  • 花生米和芝麻干炒出香味，备用。
  • 将杏鲍菇撕成条状，撕的大小根据个人喜好而定。
  • 生姜切片，芹菜切段。

2. 杏鲍菇处理

  • 将撕好的杏鲍菇放入微波炉中高火转4分钟，取出后用手触摸感觉水分减少即可。
  • 若不使用微波炉，也可将杏鲍菇焯水后晾干。

3. 处理其他材料

  • 干辣椒切成小段，生姜切片，芹菜切段。

4. 烹饪过程

  • 锅中倒入适量植物油，油热后放入杏鲍菇，大火煸炒至两面金黄，盛出备用。
  • 锅中留底油，放入干辣椒、姜片和花椒煸炒出香味。
  • 加入炒好的杏鲍菇，翻炒均匀。
  • 加入调料（素蚝油、香油、白糖、盐、生抽、素调味粉），继续翻炒均匀。
  • 最后加入炒好的花生米和芝麻，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

  • 杏鲍菇撕条时，可根据个人喜好调整粗细，追求口感更佳的可以撕得细一些。
  • 烹饪过程中，火候要掌握好，避免烧糊。
  • 若喜欢口感更辣，可适当增加干辣椒和花椒的用量。

结语

干煸杏鲍菇是一道简单易做、美味健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了这道菜的制作方法。快动手试试吧，让您的餐桌更加丰富多彩！