引言
红烧鸡块是一道色香味俱全的家常菜，深受大众喜爱。它不仅美味可口，而且具有一定的养生功效。在养生堂的指导下，今天将为大家揭秘红烧鸡块的秘制技巧，让你轻松在家享受到饭店级的美味。
食材准备
- 鸡腿肉 500克
- 生姜 5片
- 大葱 2根
- 蒜瓣 3瓣
- 八角 2颗
- 桂皮 1小块
- 料酒 20毫升
- 生抽 30毫升
- 老抽 10毫升
- 白糖 20克
- 盐 适量
- 清水 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
烹饪步骤
1. 鸡肉预处理
- 将鸡腿肉洗净，切成约2厘米见方的块，用料酒、盐腌制20分钟，以去腥增香。
2. 调制红烧汁
- 在碗中加入生抽、老抽、白糖、清水，搅拌均匀，制成红烧汁。
3. 炒鸡块
- 热锅凉油，待油温五成热时，下入鸡块，用中火煸炒至表面微黄，捞出备用。
4. 炒调料
- 锅中留底油，放入生姜、大葱、蒜瓣、八角、桂皮炒香。
5. 烧制鸡块
- 将炒好的鸡块重新倒入锅中，加入调制好的红烧汁，翻炒均匀，盖上锅盖，小火烧制30分钟。
6. 收汁
- 30分钟后，开盖，加入适量的盐调味，用水淀粉勾芡，待汁浓鸡熟时，撒上葱花即可出锅。
养生小贴士
- 鸡肉：富含蛋白质和氨基酸，有助于增强体力，提高免疫力。
- 生姜：具有发汗解表、温中止呕的作用，可预防感冒。
- 大葱：有助于促进消化，降低血脂。
- 蒜瓣：具有抗菌消炎、提高免疫力的功效。
结语
通过以上步骤，你就可以在家制作出口感鲜嫩、味道醇厚的红烧鸡块。不仅美味可口，而且营养健康。赶快动手试试吧，为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴！