引言
山药，作为传统的滋补食材，具有健脾益肺、补肾养胃、滋阴润燥的功效。家常山药养生炒，不仅保留了山药的营养价值，更以其简单易做的特点，成为了许多家庭餐桌上的健康美味之选。本文将详细介绍家常山药养生炒的制作方法，帮助您轻松在家享受这道养生佳肴。
食材准备
- 山药：300克
- 木耳：50克
- 胡萝卜：50克
- 青红椒：适量
- 姜：5克
- 蒜：5克
- 盐：适量
- 蚝油：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 山药去皮，切成薄片，用清水浸泡，防止氧化变色。
- 木耳提前泡发，洗净备用。
- 胡萝卜去皮，切成薄片。
- 青红椒洗净，去籽，切成条状。
- 姜、蒜切末。
2. 焯水
- 锅中放入清水，加入少许盐，水开后下入山药片、木耳、胡萝卜片，焯水约2分钟，捞出控干水分。
3. 炒制
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入姜蒜末炒香。
- 加入焯水后的山药片、木耳、胡萝卜片，快速翻炒均匀。
- 加入青红椒条，继续翻炒均匀。
- 调入适量盐、蚝油、鸡精，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料的味道。
4. 出锅
- 炒至食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 山药切片时，可使用波浪刀，使山药片更加美观。
- 焯水可以去除山药表面的粘液，使炒出的山药更加爽口。
- 根据个人口味，可适量调整调料的用量。
结语
家常山药养生炒，以其简单易做、营养丰富的特点，成为了许多家庭餐桌上的健康美味之选。通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了这道佳肴的制作方法。快快动手，为家人带来一份美味与健康的佳肴吧！