引言
山药，作为一种营养丰富的食材，自古以来就被认为是滋补强身的佳品。在现代生活中，山药的养生作用更是得到了广泛的认可。本文将介绍几种简单易行的家常山药养生食谱，帮助您在日常饮食中享受健康生活。
山药的营养价值与功效
营养成分
山药含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质以及多种有益的微量元素，如钙、磷、铁、锌、硒等。
养生功效
- 健脾益胃：山药能补脾养胃，对于脾胃虚弱、食欲不振者尤为适宜。
- 滋肾益精：山药具有滋肾益精的作用，适合肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。
- 养肺止咳：山药能养肺阴，对于肺虚久咳有一定的缓解作用。
- 调节血糖：山药中含有黏蛋白，可以降低血糖，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
家常山药养生食谱
1. 山药排骨汤
材料
- 山药 300克
- 排骨 150克
- 毛豆 20克
- 枸杞 10克
- 姜 10克
- 盐 1小匙
- 米酒 1大匙
- 高汤 1000CC
- 香油 少许
做法
- 排骨洗净剁小块，放在滚水中烫去血水后捞出，冲冷水洗净备用。
- 山药去皮，以波浪刀切长条；姜去皮切片；毛豆和枸杞洗净备用。
- 将烫过的排骨、姜片和高汤放入内锅，外锅加入两杯水，按下开关煮约25分钟。
- 打开锅盖加入山药、毛豆和枸杞煮5分钟，最后加入盐、米酒和香油调匀即可。
2. 山药炒肉片
材料
- 山药 200克
- 里脊肉 300克
- 胡萝卜 50克
- 小黄瓜 50克
- 葱 2根（切段）
- 姜 3片
- 盐、酒、胡椒粉 各少许
- 黄芪 9克
- 防风 9克
- 白术 6克
- 大枣 10颗
做法
- 将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。
- 药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。
- 里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。
- 油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。
- 倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
3. 山药炖土鸡
材料
- 土鸡 一只约750克
- 山药 100克
- 胡萝卜 半只
- 姜 5片
- 盐 适量
做法
- 鸡请档主代宰回家清理干净，剥皮备用。
- 山药、胡萝卜分别去皮洗净，滚刀切大件备用。
- 全部材料一同入锅加8碗水大火煲开滚15分钟并用勺子捞掉浮末，改文火煲80分钟左右，下盐调味即可。
4. 山药玉米粒炒鸡丁
材料
- 山药 250克
- 玉米 150克
- 鸡胸肉 250克
- 豆瓣酱 1茶匙
- 砂糖 1茶匙
- 盐 1茶匙
做法
- 把材料准备好。
- 鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入少许食用油拌匀。
- 玉米洗干净，掰出玉米粒。
- 山药去皮切成小粒，并用少许清水泡浸以防变黑。
- 热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。
- 炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。
- 加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。
- 加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入少许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。
- 煮至收汁，即可装碟。
总结
山药的养生价值不容忽视，通过以上几种简单易行的家常山药养生食谱，您可以在享受美味的同时，也为自己的健康加分。希望这些食谱能够为您的健康生活带来新的选择。