引言

西芹，作为一种常见的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，具有很好的养生保健作用。今天，我们将为您介绍一道简单易学的家常西芹小炒，只需三步，即可轻松制作出营养满分的美味佳肴。

食材准备

主料

  • 西芹 300克
  • 鲜百合 150克
  • 胡萝卜 50克
  • 黑木耳 8克
  • 腰果 50克

配料

  • 蒜子 2个（约12克）

调料

  • 玉米淀粉 3克（调水淀粉用）
  • 清水 50克（调水淀粉用）
  • 小苏打 5克（煮腰果用）
  • 食用盐 5克（焯水用）
  • 花生油 30克
  • 食用盐 3克
  • 白砂糖 2克
  • 食用油（炸腰果用）

制作步骤

步骤一：准备食材

  1. 将西芹的粗纤维撕掉，用削皮刀削去外皮，切成2.5厘米长的菱形块备用。
  2. 百合去掉两头，掰散成一片一片，用清水多清洗。
  3. 胡萝卜洗净，切成与西芹相似的菱形块。
  4. 黑木耳泡发，洗净撕成小块。
  5. 腰果用小苏打水浸泡10分钟，捞出沥干水分。

步骤二：焯水

  1. 锅中加水烧开，加入少许食用盐，将西芹、百合和黑木耳焯水，时间约20秒。
  2. 捞出沥干水分，备用。

步骤三：炒制

  1. 热锅凉油，加入蒜子爆香。
  2. 放入西芹、百合、胡萝卜和黑木耳，快速翻炒。
  3. 加入适量食用盐、白砂糖和玉米淀粉调制的水淀粉，轻轻翻炒。
  4. 最后加入炸好的腰果，翻炒均匀，出锅装盘。

营养分析

西芹富含维生素A、B、C、E以及钙、铁、钾等矿物质，具有清热解毒、润肺止咳、降低血压等功效。百合具有润肺止咳、清心安神的功效，胡萝卜富含胡萝卜素，对保护视力有益。这道家常西芹小炒，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

结语

家常西芹小炒是一道简单易学、营养丰富的养生佳肴。通过以上步骤，您可以在短时间内制作出一道美味可口的西芹小炒，为家人带来健康与美味。快快动手尝试一下吧！