家常菜，不仅承载着家的味道，更是养生之道的重要组成部分。炒什菜，作为一道集多种食材于一体的家常菜，既方便快捷，又营养均衡。以下是炒什菜的制作方法，让你在家也能享受到健康美味的佳肴。
准备食材
- 胡萝卜：1根
- 苦瓜：1根
- 木耳：适量
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 鸡蛋：2个
- 大蒜：3瓣
- 生抽：2勺
- 老抽：半勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 姜粉：适量
- 淀粉：1勺
- 葱：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 食材处理
- 胡萝卜洗净切片，苦瓜去籽切片，木耳泡发洗净撕成小朵，青椒、红椒切丝。
- 鸡蛋打散备用，大蒜切片，葱切段。
2. 腌制肉类
- 将切好的肉类放入碗中，加入生抽、老抽、适量白胡椒粉、姜粉、淀粉和一丢丢的小苏打，抓拌均匀，让肉充分吸收调料，最后用油封口。
3. 炒菜
- 热锅冷油，油热后放入蒜片爆香。
- 加入胡萝卜片翻炒至变软。
- 加入苦瓜片、木耳、青椒和红椒丝，继续翻炒均匀。
- 加入腌制好的肉类，快速翻炒至变色。
- 最后加入鸡蛋液，快速翻炒均匀，使鸡蛋液均匀裹在食材上。
- 调入适量盐和少量白胡椒粉，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
健康小贴士
- 胡萝卜富含胡萝卜素，具有护眼、抗氧化的作用。
- 苦瓜具有清热解毒、降火的功效，适合夏季食用。
- 木耳富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。
- 青椒和红椒富含维生素C，有助于提高免疫力。
- 鸡蛋富含优质蛋白质，有助于补充能量。
炒什菜是一道简单又美味的家常养生菜，通过合理搭配食材，既能满足味蕾，又能为身体提供丰富的营养。快快动手，为家人制作一道美味又健康的炒什菜吧！