家常养生炖：揭秘50道美味又养生的炖菜食谱，让你健康生活每一天！

引言

炖菜，作为我国传统的烹饪方式，不仅美味可口，而且营养丰富，对健康大有裨益。本文将为您揭秘50道家常养生炖菜食谱，让您在享受美食的同时，也能呵护健康。

1. 土豆炖牛肉

原料：土豆400克，牛肉200克，料酒20克，酱油10克，精盐3克，味精2克，鸡精3克，花椒水10克，泡打粉1克，淀粉100克，鲜汤200克，胡椒粉1克，色拉油800克。

做法：将土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉切成小块，用料酒、精盐、鸡精、花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味。炒锅加油，油热后下土豆块炸透捞出，待油温回升，将入味的牛肉块挂匀湿淀粉糊入油炸至略硬捞出。留油30克，放入葱、姜、蒜炝锅，下入料酒、酱油、鲜汤烧开，下入土豆块、炸好的牛肉块同烧至汤浓，用淀粉勾薄芡，淋入明油出勺装盘。

功效：牛肉补中益气、养胃健脾、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

2. 鲶鱼炖茄子

原料：鲶鱼600克、茄子300克、葱30克、蒜30克、姜30克、青椒30克、花椒粉7克、酱油10克、料酒10克、盐5克、味精3克、白糖10克、豆瓣酱50克。

做法：将鲶鱼收拾好洗净，切段，茄子去蒂后洗净切段，葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。锅内放油，中火，油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖，炒一分钟后加开水，转大火，放入茄子、鲶鱼。大火烧开后，转小火炖40分钟，放盐、味精出锅装盘。

功效：鲶鱼炖茄子具有清热解毒、润肺止咳、消肿止痛的功效。

3. 红枣枸杞炖鸡

原料：鸡1只，红枣10颗，枸杞20克，姜适量。

做法：将鸡洗净，切块；红枣洗净，去核；枸杞洗净。将鸡块、红枣、枸杞、姜放入炖盅，加清水，隔水炖3小时即可。

功效：红枣枸杞炖鸡具有补血养颜、增强免疫力、抗衰老的功效。

4. 莲藕排骨汤

原料：莲藕1节，排骨500克，姜适量。

做法：将莲藕去皮，切片；排骨洗净，切块。将莲藕、排骨、姜放入炖盅，加清水，隔水炖2小时即可。

功效：莲藕排骨汤具有清热解毒、滋阴润燥、美容养颜的功效。

5. 番茄炖牛腩

原料：牛腩500克，番茄2个，姜适量。

做法：将牛腩洗净，切块；番茄洗净，切片。将牛腩、番茄、姜放入炖盅，加清水，隔水炖2小时即可。

功效：番茄炖牛腩具有补血养颜、增强免疫力、抗衰老的功效。

6. 黑豆炖鸡爪

原料：黑豆100克，鸡爪10个，姜适量。

做法：将黑豆洗净，浸泡2小时；鸡爪洗净，切段。将黑豆、鸡爪、姜放入炖盅，加清水，隔水炖2小时即可。

功效：黑豆炖鸡爪具有补血养颜、增强免疫力、美容养颜的功效。

7. 银耳莲子羹

原料：银耳50克，莲子10粒，百合15片，红枣5颗，枸杞8粒，冰糖100克。

做法：将银耳用开水盖锅泡，泡5个小时，洗净撕碎。加水要根据银耳的多少加水，尽量不要在中途加水。加入莲子、百合、一起炖2个小时，看到汤敛稠的时候就加红枣、冰糖，把冰糖熬化即可。

功效：银耳莲子羹具有滋阴润肺、养颜美容、增强免疫力的功效。

8. 花菇炖鸡汤

原料：花菇50克，鸡胸肉500克，红枣10颗，姜适量。

做法：将花菇用温水泡发，洗净切片；鸡胸肉洗净，切块。将花菇、鸡胸肉、红枣、姜放入炖盅，加清水，隔水炖2小时即可。

功效：花菇炖鸡汤具有滋阴润肺、养颜美容、增强免疫力的功效。

9. 鲍鱼炖鸡爪

原料：鲍鱼2只，鸡爪10个，姜适量。

做法：将鲍鱼洗净，切片；鸡爪洗净，切段。将鲍鱼、鸡爪、姜放入炖盅，加清水，隔水炖2小时即可。

功效：鲍鱼炖鸡爪具有滋阴润肺、养颜美容、增强免疫力的功效。

10. 桂圆炖蛋

原料：鸡蛋2个，桂圆肉20克，红枣5颗，冰糖适量。

做法：将鸡蛋打散，桂圆肉、红枣洗净。将鸡蛋、桂圆肉、红枣放入炖盅，加清水，隔水炖1小时即可。

功效：桂圆炖蛋具有补气养血、安神定志、增强免疫力的功效。

11. 枸杞炖猪肝

原料：猪肝200克，枸杞20克，姜适量。

做法：将猪肝洗净，切片；枸杞洗净。将猪肝、枸杞、姜放入炖盅，加清水，隔水炖1小时即可。

功效：枸杞炖猪肝具有补肝明目、增强免疫力的功效。

12. 红枣炖羊肉

原料：羊肉500克，红枣10颗，姜适量。

做法：将羊肉洗净，切块；红枣洗净，去核。将羊肉、红枣、姜放入炖盅，加清水，隔水炖2小时即可。

功效：红枣炖羊肉具有补血养颜、增强免疫力、抗衰老的功效。

13. 黄芪炖鸡汤

原料：黄芪30克，鸡胸肉500克，红枣10颗，姜适量。

做法：将黄芪洗净，切片；鸡胸肉洗净，切块。将黄芪、鸡胸肉、红枣、姜放入炖盅，加清水，隔水炖2小时即可。

功效：黄芪炖鸡汤具有补气养血、增强免疫力、抗衰老的功效。

14. 阿胶炖鸡汤

原料：阿胶15克，鸡胸肉500克，红枣10颗，姜适量。

做法：将阿胶捣碎；鸡胸肉洗净，切块。将阿胶、鸡胸肉、红枣、姜放入炖盅，加清水，隔水炖2小时即可。

功效：阿胶炖鸡汤具有补血养颜、增强免疫力、抗衰老的功效。

15. 红枣炖南瓜

原料：南瓜500克，红枣10颗，姜适量。

做法：将南瓜去皮，切块；红枣洗净，去核。将南瓜、红枣、姜放入炖盅，加清水，隔水炖2小时即可。

功效：红枣炖南瓜具有滋阴润肺、养颜美容、增强免疫力的功效。

16. 红枣炖红薯

原料：红薯500克，红枣10颗，姜适量。

做法：将红薯去皮，切块；红枣洗净，去核。将红薯、红枣、姜放入炖盅，加清水，隔水炖2小时即可。

功效：红枣炖红薯具有补气养血、增强免疫力、抗衰老的功效。

17. 红枣炖山药

原料：山药300克，红枣10颗，姜适量。

做法：将山药去皮，切块；红枣洗净，去核。将山药、红枣、姜放入炖盅，加清水，隔水炖2小时即可。

功效：红枣炖山药具有补气养血、增强免疫力、抗衰老的功效。

18. 红枣炖芋头

原料：芋头500克，红枣10颗，姜适量。

做法：将芋头去皮，切块；红枣洗净，去核。将芋头、红枣、姜放入炖盅，加清水，隔水炖2小时即可。

功效：红枣炖芋头具有补气养血、增强免疫力、抗衰老的功效。

19. 红枣炖土豆

原料：土豆500克，红枣10颗，姜适量。

做法：将土豆去皮，切块；红枣洗净，去核。将土豆、红枣、姜放入炖盅，加清水，隔水炖2小时即可。

功效：红枣炖土豆具有补气养血、增强免疫力、抗衰老的功效。

20. 红枣炖玉米

原料：玉米500克，红枣10颗，姜适量。

做法：将玉米切段；红枣洗净，去核。将玉米、红枣、姜放入炖盅，加清水，隔水炖2小时即可。

功效：红枣炖玉米具有补气养血、增强免疫力、抗衰老的功效。

21. 红枣炖胡萝卜

原料：胡萝卜500克，红枣10颗，姜适量。

做法：将胡萝卜去皮，切块；红枣洗净，去核。将胡萝卜、红枣、姜放入炖盅，加清水，隔水炖2小时即可。

功效：红枣炖胡萝卜具有补气养血、增强免疫力、抗衰老的功效。

22. 红枣炖白萝卜

原料：白萝卜500克，红枣10颗，姜适量。

做法：将白萝卜去皮，切块；红枣洗净，去核。将白萝卜、红枣、姜放入炖盅，加清水，隔水炖2小时即可。

功效：红枣炖白萝卜具有补气养血、增强免疫力、抗衰老的功效。

23. 红枣炖莲藕

原料：莲藕500克，红枣10颗，姜适量。

做法：将莲藕去皮，切块；红枣洗净，去核。将莲藕、红枣、姜放入炖盅，加清水，隔水炖2小时即可。

功效：红枣炖莲藕具有补气养血、增强免疫力、抗衰老的功效。

24. 红枣炖南瓜子

原料：南瓜子50克，红枣10颗，姜适量。

做法：将南瓜子洗净；红枣洗净，去核。将南瓜子、红枣、姜放入炖盅，加清水，隔水炖1小时即可。

功效：红枣炖南瓜子具有补气养血、增强免疫力、抗衰老的功效。

25. 红枣炖黑豆

原料：黑豆50克，红枣10颗，姜适量。

做法：将黑豆洗净，浸泡2小时；红枣洗净，去核。将黑豆、红枣、姜放入炖盅，加清水，隔水炖2小时即可。

功效：红枣炖黑豆具有补气养血、增强免疫力、抗衰老的功效。

26. 红枣炖花生

原料：花生50克，红枣10颗，姜适量。

做法：将花生洗净；红枣洗净，去核。将花生、红枣、姜放入炖盅，加清水，隔水炖1小时即可。

功效：红枣炖花生具有补气养血、增强免疫力、抗衰老的功效。

27. 红枣炖核桃

原料：核桃50克，红枣10颗，姜适量。

做法：将核桃去皮，取仁；红枣洗净，去核。将核桃仁、红枣、姜放入炖盅，加清水，隔水炖1小时即可。

功效：红枣炖核桃具有补气养血、增强免疫力、抗衰老的功效。

28. 红枣炖桂圆

原料：桂圆肉50克，红枣10颗，姜适量。

做法：将桂圆肉洗净；红枣洗净，去核。将桂圆肉、红枣、姜放入炖盅，加清水，隔水炖1小时即可。

功效：红枣炖桂圆具有补气养血、增强免疫力、抗衰老的功效。

29. 红枣炖枸杞

原料：枸杞50克，红枣10颗，姜适量。

做法：将枸杞洗净；红枣洗净，去核。将枸杞、红枣、姜放入炖盅，加清水，隔水炖1小时即可。

功效：红枣炖枸杞具有补气养血、增强免疫力、抗衰老的功效。

30. 红枣炖百合

原料：百合50克，红枣10颗，姜适量。

做法：将百合洗净；红枣洗净，去核。将百合、红枣、姜放入炖盅，加清水，隔水炖1小时即可。

功效：红枣炖百合具有补气养血、增强免疫力、抗衰老的功效。

31. 红枣炖莲子

原料：莲子50克，红枣10颗，姜适量。

做法：将莲子洗净，浸泡2小时；红枣洗净，去核。将莲子、红枣、姜放入炖盅，加清水，隔水炖2小时即可。

功效：红枣炖莲子具有补气养血、增强免疫力、抗衰老的功效。

32. 红枣炖山药

原料：山药50克，红枣10颗，姜适量。

做法：将山药去皮，切块；红枣洗净，去核。将山药、红枣、姜放入炖盅，加清水，隔水炖2小时即可。

功效：红枣炖山药具有补气养血、增强免疫力、抗衰老的功效。

33. 红枣炖芋头

原料：芋头50克，红枣10颗，姜适量。

做法：将芋头去皮，切块；红枣洗净，去核。将芋头、红枣、姜放入炖盅，加清水，隔水炖2小时即可。

功效：红枣炖芋头具有补气养血、增强免疫力、抗衰老的功效。

34. 红枣炖土豆

原料：土豆50克，红枣10颗，姜适量。

做法：将土豆去皮，切块；红枣洗净，去核。将土豆、红枣、姜放入炖盅，加清水，隔水炖2小时即可。

功效：红枣炖土豆具有补气养血、增强免疫力、抗衰老的功效。

35. 红枣炖玉米

原料：玉米50克，红枣10颗，姜适量。

做法：将玉米切段；红枣洗净，去核。将玉米、红枣、姜放入炖盅，加清水，隔水炖2小时即可。

功效：红枣炖玉米具有补气养血、增强免疫力、抗衰老的功效。

36. 红枣炖胡萝卜

原料：胡萝卜50克，红枣10颗，姜适量。

做法：将胡萝卜去皮，切块；红枣洗净，去核。将胡萝卜、红枣、姜放入炖盅，加清水，隔水炖2小时即可。

功效：红枣炖胡萝卜具有补气养血、增强免疫力、抗衰老的功效。

37. 红枣炖白萝卜

原料：白萝卜50克，红枣10颗，姜适量。

做法：将白萝卜去皮，切块；红枣洗净，去核。将白萝卜、红枣、姜放入炖盅，加清水，隔水炖2小时即可。

功效：红枣炖白萝卜具有补气养血、增强免疫力、抗衰老的功效。

38. 红枣炖莲藕

原料：莲藕50克，红枣10颗，姜适量。