在忙碌的生活中，人们越来越注重健康饮食。家常菜不仅方便快捷，还能保证营养均衡。今天，就为大家介绍一道简单易学、健康美味的家常养生菜——肉香四溢的炒肉。
准备食材
- 猪肉：500克（选用里脊肉或五花肉，口感更佳）
- 青红椒：适量（增加色彩和维生素）
- 大蒜：3瓣（增香去腥）
- 生姜：一小块（提味）
- 葱：适量（增香）
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙（上色）
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
炒肉步骤
猪肉处理：
- 将猪肉切成薄片，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽，腌制10分钟。
- 腌制过程中，加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
青红椒切块：
- 将青红椒洗净，切成与肉片大小相似的块状。
蒜姜葱切末：
- 大蒜、生姜、葱分别切成末。
炒肉片：
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
爆香蒜姜：
- 锅中留底油，加入蒜末、姜末、葱末爆香。
炒青红椒：
- 下入青红椒块，快速翻炒至断生。
加入肉片：
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入2汤匙生抽、1茶匙白糖、适量盐调味。
快速翻炒均匀：
- 翻炒均匀，使肉片与青红椒充分混合。
出锅装盘：
- 出锅前，可以根据个人口味加入少许水淀粉勾芡，使菜品更加鲜亮。
- 将炒好的肉片和青红椒装盘即可。
健康小贴士
- 猪肉选择：选用里脊肉或五花肉，口感更佳，且脂肪含量适中。
- 腌制肉片：腌制肉片可以增加肉片的嫩滑口感，同时去除腥味。
- 快速翻炒：炒肉片和青红椒时，要快速翻炒，防止肉片变老，青红椒变软。
这道简单易学的家常炒肉，不仅肉香四溢，而且健康美味。快快动手，为家人朋友带来一道美味佳肴吧！