引言

家常养生，不仅关乎健康，更关乎生活的品质。在忙碌的生活中，通过精心准备的饮食，我们可以为家人和自己带来满满的幸福感。以下将为您揭秘20道营养食谱，这些食谱既简单易做，又富含营养，让您的家庭餐桌更加丰富多彩。

1. 花生滋补豆浆

  • 材料：黄豆70克、花生米15克、水适量
  • 做法：
    1. 花生米洗净，于清水中浸泡1小时后剥去表皮。
    2. 将黄豆浸泡于温水中6-8小时，泡至发软。
    3. 将泡好的黄豆与花生米一起放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源，按五谷豆浆键，待花生豆浆制好即可。

2. 水果酸奶瘦脸沙拉

  • 材料：猕猴桃1个、苹果1个、橘子1个、香蕉1根、酸奶
  • 做法：
    1. 将做好的酸奶取出，各种水果切丁后一同加入。
    2. 根据自己的口味还可以放入蜂蜜和砂糖。

3. 蜜糖提子面包

  • 材料：面包、提子、蜂蜜
  • 做法：
    1. 面包切片。
    2. 提子洗净，切片。
    3. 将面包片两面涂上蜂蜜，放上提子片。
    4. 烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱烤5分钟即可。

4. 蚝油生菜

  • 材料：生菜、蚝油、葱、蒜瓣、鸡精、盐
  • 做法：
    1. 生菜洗净，用手撕成大块，葱、姜切碎备用。
    2. 烧半锅水，水开后下生菜略烫（约40秒），捞出生菜沥去多余的水份。
    3. 炒锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。
    4. 再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。

5. 开胃山药

  • 材料：淮山药、山楂糕、蜂蜜、干桂花
  • 做法：
    1. 将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀，备用。
    2. 山药去皮，切成大段，放入锅中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放凉。
    3. 山楂糕切成同样厚的片，将切好的山药片与山楂糕片交替码好，在上面淋上桂花蜂蜜，即可。

6. 韭菜炒鸡蛋

  • 材料：韭菜、鸡蛋、食盐、料酒、色拉油
  • 做法：
    1. 将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。
    2. 鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。
    3. 炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。

7. 凉拌金针菇

  • 材料：金针菇、黄瓜、青椒、蒜汁
  • 做法：
    1. 金针菇去根，洗净，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。
    2. 黄瓜、青椒洗净，切成细丝。
    3. 将金针菇、黄瓜、青椒放入大碗中，加入蒜汁、盐、鸡精拌匀即可。

8. 砂锅蹄筋

  • 材料：猪蹄筋、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉
  • 做法：
    1. 猪蹄筋洗净，切成段。
    2. 生姜切片，大葱切段。
    3. 砂锅中加入适量清水，放入猪蹄筋、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖至蹄筋软烂。
    4. 加入盐、胡椒粉调味即可。

9. 炒腰花

  • 材料：猪腰、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉
  • 做法：
    1. 猪腰洗净，切成薄片。
    2. 生姜切片，大葱切段。
    3. 锅中加水烧开，放入猪腰片焯水去腥。
    4. 锅中加油，放入姜片、葱段爆香，再加入猪腰片翻炒。
    5. 加入料酒、盐、胡椒粉调味即可。

10. 清汤牛腩

  • 材料：牛腩、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉
  • 做法：
    1. 牛腩洗净，切成块。
    2. 生姜切片，大葱切段。
    3. 锅中加水烧开，放入牛腩块焯水去血沫。
    4. 锅中加水，放入牛腩块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖至牛腩熟烂。
    5. 加入盐、胡椒粉调味即可。

11. 椒菇烩牛肉

  • 材料：红椒、鸡腿菇、牛肉、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉
  • 做法：
    1. 红椒洗净，切成条；鸡腿菇洗净，切成片；牛肉洗净，切成片。
    2. 生姜切片，大葱切段。
    3. 锅中加油，放入姜片、葱段爆香，再加入牛肉片翻炒至变色。
    4. 加入红椒条、鸡腿菇片，翻炒均匀。
    5. 加入料酒、盐、胡椒粉调味即可。

12. 黄精鳝片补虚损强筋骨

  • 材料：黄精、鳝鱼、莴笋、生姜、黄酒、淀粉、盐、白砂糖、味精、胡椒粉、香油、植物油
  • 做法：
    1. 黄精用温水洗净，剁成细蓉；鳝鱼宰杀洗净，片成薄片；生姜洗净，剁成姜末；莴笋剥去皮，切片。
    2. 将黄精蓉、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、湿淀粉、肉汤调成汁。
    3. 净锅置火上，放油烧至七成熟，下鳝鱼片爆炒；快速滑散，随即下姜末、莴笋片炒几下；倒入调好的汁勾芡，淋上香油装盘。

13. 大枣黄精炖猪肘益气壮骨

  • 材料：猪肘、大枣、黄精、大葱、姜、盐、味精
  • 做法：
    1. 将猪肘子刮洗干净，放入沸水锅内焯去血水，捞出。
    2. 大枣（干）泡发，去核；黄精洗净，切片；大葱切段，姜切片。
    3. 锅中加水，放入猪肘、大枣、黄精、大葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至猪肘熟烂。
    4. 加入盐、味精调味即可。

14. 菌菇炒西兰花

  • 材料：西兰花、香菇、金针菇、蘑菇、大蒜、姜、食用油、盐、生抽、料酒、鸡精
  • 做法：
    1. 西兰花洗净，切成小朵；香菇、金针菇、蘑菇洗净，切成适口大小的块。
    2. 锅中加入适量食用油，油热后加入姜末和大蒜末爆炒至香气四溢。
    3. 加入切好的蔬菜，翻炒均匀。
    4. 倒入料酒，焯水焯至断生，保持蔬菜的鲜嫩口感。
    5. 加入生抽，继续翻炒均匀，让调味更为均匀。
    6. 放入蘑菇、香菇、金针菇，翻炒均匀。
    7. 最后加盐调味，鸡精提鲜，继续翻炒至蔬菜熟透即可。

15. 老北京咸菜丝

  • 材料：咸菜、葱姜蒜、酱油、糖、味精
  • 做法：
    1. 选用新鲜的咸菜，将咸菜洗净，切成细丝。
    2. 锅中热油，加入葱姜蒜爆香，再将切好的咸菜丝下锅翻炒。
    3. 待熟透后，加入适量的酱油、糖和味精，拌匀后出锅即可。

16. 羊肉炖萝卜

  • 材料：羊肉、萝卜、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉
  • 做法：
    1. 羊肉洗净，切块；萝卜洗净，切块。
    2. 生姜切片，大葱切段。
    3. 锅中加水烧开，放入羊肉块焯水去血沫。
    4. 锅中加水，放入羊肉块、萝卜块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖至羊肉熟烂。
    5. 加入盐、胡椒粉调味即可。

17. 红烧茄子

  • 材料：茄子、生姜、大葱、料酒、盐、糖、酱油、食用油
  • 做法：
    1. 茄子洗净，切成条；生姜切片，大葱切段。
    2. 锅中加油，放入茄子条煎至两面金黄。
    3. 锅中留底油，加入姜片、葱段爆香，再加入料酒、盐、糖、酱油调味。
    4. 倒入煎好的茄子条，翻炒均匀，烧至茄子入味即可。

18. 酸辣土豆丝

  • 材料：土豆、生姜、大葱、醋、辣椒油、盐、糖
  • 做法：
    1. 土豆去皮，切成细丝，用清水浸泡。
    2. 生姜切丝，大葱切段。
    3. 锅中加水烧开，放入土豆丝焯水至断生，捞出沥干水分。
    4. 锅中加油，放入姜丝、葱段爆香，再加入醋、辣椒油、盐、糖调味。
    5. 倒入土豆丝，翻炒均匀，烧至土豆丝入味即可。

19. 青椒肉丝

  • 材料：猪肉、青椒、生姜、大葱、料酒、盐、糖、酱油、淀粉、食用油
  • 做法：
    1. 猪肉洗净，切成细丝；青椒洗净，切成丝。
    2. 生姜切丝，大葱切段。
    3. 将猪肉丝加入料酒、盐、糖、酱油、淀粉腌制10分钟。
    4. 锅中加油，放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
    5. 锅中留底油，加入姜丝、葱段爆香，再加入青椒丝翻炒。
    6. 倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，烧至青椒入味即可。

20. 番茄炒蛋

  • 材料：鸡蛋、番茄、生姜、大葱、盐、糖、食用油
  • 做法：
    1. 鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。
    2. 番茄洗净，切成小块；生姜切丝，大葱切段。
    3. 锅中加油，放入鸡蛋液炒至凝固，捞出备用。
    4. 锅中留底油，加入姜丝、葱段爆香，再加入番茄块翻炒。
    5. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入盐、糖调味即可。

结语

家常养生，从每一道精心准备的菜肴开始。通过这些营养食谱，我们可以为家人和自己带来健康与美味。希望您在享受美食的同时，也能感受到生活的美好。