引言

冬季天气寒冷，人体需要更多的热量来保持温暖。家常养生肉丸汤以其简单易学、营养满分的特点，成为了冬季暖身的首选。本文将详细介绍家常养生肉丸汤的制作方法，让您在寒冷的冬季，轻松享受美味与健康的双重盛宴。

食材准备

主料

  • 冬瓜 500 克
  • 猪肉 200 克

辅料

  • 大葱 适量
  • 生姜 适量
  • 大蒜 2 瓣
  • 香菜 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 2 勺
  • 料酒 1 勺
  • 胡椒粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 食用油 适量

制作步骤

步骤一：制作肉丸

  1. 将猪肉洗净后剁成肉末，放入一个大碗中。
  2. 加入葱花、姜片、蒜末、2勺生抽、1勺料酒、少许胡椒粉和适量的淀粉。
  3. 用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到肉末变得粘稠有弹性。
  4. 搅拌好的肉末放置一旁腌制 10 分钟左右，让调料充分渗透到肉末中。
  5. 用手将腌制好的肉末搓成大小均匀的肉丸备用。

步骤二：炒制

  1. 热锅凉油，放入少许食用油。
  2. 油热后放入葱花、姜片和蒜末煸炒出香味。
  3. 加入切好的冬瓜片翻炒均匀，使冬瓜片均匀地裹上一层食用油。
  4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟左右，让冬瓜片煮至半透明状态。

步骤三：放入肉丸

  1. 将搓好的肉丸逐个放入煮冬瓜的锅中。
  2. 轻轻搅拌一下，防止肉丸粘连在一起。
  3. 肉丸放入锅中后，继续小火煮 5 分钟左右，直到肉丸煮熟浮起。
  4. 加入适量的盐和少许鸡精调味，根据个人口味调整汤品的咸淡。
  5. 最后，撒上适量的香菜段即可出锅装盘。

小贴士

  1. 制作肉丸时，肉末的搅拌方向要一致，这样可以使肉丸更加有弹性。淀粉的用量要适中，过多会使肉丸口感过于粘稠，过少则无法使肉丸嫩滑。
  2. 冬瓜片的厚度要适中，太厚不易煮熟，太薄则容易煮烂。在煮冬瓜片时，要掌握好时间，煮至半透明状态即可，这样可以保持冬瓜的口感和营养。
  3. 煮肉丸时，要小火慢煮，这样可以使肉丸内部熟透。

结语

家常养生肉丸汤不仅制作简单，而且营养丰富，适合冬季食用。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味可口的肉丸汤，为家人带来温暖和健康。赶快动手试试吧！