引言
鱼汤，作为一种传统的家庭美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的养生价值。本文将为您介绍一款简单易做、营养美味的家常养生鱼汤，适合全家共享，为您带来温暖与关怀。
准备材料
- 新鲜鱼一条（如鲫鱼、草鱼等，约500克）
- 姜数片
- 大葱一根
- 葱花适量
- 香菜适量（可选）
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
制作步骤
1. 准备鱼
- 将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸巾擦干水分。
- 在鱼身上划几道斜刀，便于入味。
2. 热锅凉油
- 在锅中加入适量食用油，油热后放入姜片和葱段，爆香。
3. 煎鱼
- 将鱼放入锅中，两面煎至金黄色，煎鱼时注意不要翻动，以免鱼肉破碎。
4. 加料酒去腥
- 在煎好的鱼上均匀撒上料酒，盖上锅盖，焖煮3-5分钟，让料酒的香味充分融入鱼肉。
5. 加水炖煮
- 向锅中加入清水，水量没过鱼即可。
- 用大火将水烧开后，转小火慢炖，期间撇去浮沫。
6. 调味
- 待鱼汤炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透时，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
7. 出锅
- 关火，撒上葱花和香菜（可选），即可出锅。
小贴士
- 选择新鲜鱼肉是关键，新鲜的鱼肉腥味较轻，口感更佳。
- 煎鱼时油温不宜过高，以免鱼肉外焦里生。
- 炖煮鱼汤时，小火慢炖能使鱼肉中的营养更好地释放出来。
结语
家常养生鱼汤，简单易做，营养丰富，是全家共享的暖心选择。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的鱼汤，不仅能温暖身体，更能温暖心灵。快来动手尝试一下吧！