家常养生鸡汤，作为一道传统美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很好的滋补作用。以下将详细介绍家常养生鸡汤的制作方法，让您轻松在家享受美味与健康的双重礼遇。

食材准备

  • 老母鸡：1只（约1500克）
  • 姜片：适量
  • 党参：1根
  • 黄芪：10克
  • 红枣：5颗
  • 白芷：3片
  • 盐：适量

制作步骤

步骤一：处理食材

  1. 将老母鸡宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净。
  2. 将党参、黄芪、红枣、白芷清洗干净，备用。

步骤二：焯水去腥

  1. 锅中加入适量清水，放入老母鸡，大火烧开后撇去浮沫。
  2. 加入姜片，继续焯水约5分钟，去除血水和腥味。
  3. 将焯好水的老母鸡捞出，用清水冲洗干净。

步骤三：炖煮鸡汤

  1. 锅中加入适量清水，放入焯好水的老母鸡、党参、黄芪、红枣、白芷和姜片。
  2. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约1.5小时。
  3. 慢炖过程中，可根据个人口味加入适量盐调味。

步骤四：出锅装盘

  1. 慢炖至鸡肉熟烂，汤汁浓郁。
  2. 将炖好的鸡汤倒入碗中，可根据个人喜好添加适量葱花或香菜点缀。
  3. 家常养生鸡汤即可食用。

注意事项

  1. 选择新鲜的老母鸡，肉质更加鲜美，营养也更丰富。
  2. 焯水时加入姜片，可以去除血水和腥味，使鸡汤更加鲜美。
  3. 慢炖是制作养生鸡汤的关键步骤，可以让鸡肉和药材中的营养成分充分释放。
  4. 根据个人口味调整盐的用量，避免过咸。

家常养生鸡汤是一道营养丰富、滋补身体的美食，制作方法简单易学。通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味可口、具有养生功效的鸡汤，为家人带来健康与美味。