家常鱼作为餐桌上的常客，不仅美味，而且富含丰富的营养，具有很好的养生功效。今天，我将为大家揭秘5种家常鱼的养生做法，让你在享受美食的同时，也能呵护健康。
一、鲫鱼炖豆腐
食材清单
- 鲫鱼一条
- 嫩豆腐一块
- 生姜、大蒜、花椒、红干椒
- 豆瓣酱、鸡粉、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、老抽
制作步骤
- 鲫鱼处理干净，斜切4刀，腌制10分钟。
- 豆腐切块，生姜拍扁切末，大蒜切末，与姜末、花椒、红干椒备用。
- 热锅凉油，煎鲫鱼至两面金黄，控油。
- 锅内加油，炒香配料，加入豆瓣酱炒出红油。
- 添入适量清水，下入鲫鱼、调料，煮至沸腾后下入豆腐。
- 煮至汤汁浓稠，即可出锅。
养生功效
鲫鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补气养血、健脾胃的功效。豆腐富含植物蛋白、钙、铁等，具有降血压、降血脂的作用。
二、清蒸鲈鱼
食材清单
- 鲈鱼一条
- 葱姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油
制作步骤
- 鲈鱼处理干净，划几刀，鱼肚里塞入葱姜。
- 鱼身上抹上盐和料酒，腌制15分钟。
- 蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，关火焖2分钟。
- 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。
- 在鱼身上铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。
- 热锅凉油，将油烧至冒烟，浇在葱姜丝上。
养生功效
清蒸鲈鱼最大程度地保留了鱼的鲜味，具有补肝肾、益脾胃、安胎的作用。
三、红烧鲫鱼
食材清单
- 鲫鱼一条
- 葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、食用油
制作步骤
- 鲫鱼处理干净，划几刀。
- 热锅凉油，将鲫鱼煎至两面金黄。
- 加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。
- 添入适量清水，加入调料，煮至汤汁浓稠。
- 出锅前加入醋提鲜。
养生功效
红烧鲫鱼具有补气养血、健脾利湿的功效。
四、煎小平鱼
食材清单
- 小平鱼
- 面粉
- 食用油
制作步骤
- 小平鱼处理干净，沾上面粉。
- 热锅凉油，将小平鱼煎至两面金黄。
养生功效
小平鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补气养血、健脾利湿的功效。
五、炸小平鱼
食材清单
- 小平鱼
- 食用油
制作步骤
- 小平鱼处理干净，沾上面粉。
- 热锅凉油，将小平鱼炸至金黄酥脆。
养生功效
炸小平鱼具有补气养血、健脾利湿的功效，口感鲜美。
以上就是5种家常鱼的养生做法，希望大家在享受美食的同时，也能呵护自己的健康。