引言
鱼，作为我国餐桌上常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的养生价值。家常鱼宴，以其简单易做、美味可口而深受人们喜爱。本文将为您揭秘多种家常鱼的做法，让您轻松享受鱼的美好滋味。
一、家常糖醋鱼
材料
- 鲤鱼一条
- 生抽、糖、醋、料酒、水淀粉
- 葱花、姜末、蒜末
步骤
- 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块，用盐、生抽、料酒腌制10分钟。
- 热锅凉油，将腌制好的鱼块裹上面粉，下锅炸至金黄色，捞出沥油。
- 锅中留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入生抽、糖、醋、料酒和水淀粉，煮沸后倒入炸好的鱼块，翻炒均匀即可。
二、家常红烧鱼
材料
- 黄花鱼一条
- 葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮
- 生抽、料酒、糖、盐
步骤
- 黄花鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，将腌制好的鱼块下锅煎至两面金黄，捞出沥油。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮爆香，倒入生抽、料酒、糖、盐和适量的水，煮沸后倒入煎好的鱼块，小火炖煮15分钟即可。
三、家常清蒸鱼
材料
- 鲈鱼一条
- 姜丝、葱丝、料酒、生抽、盐
步骤
- 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后放入蒸锅中，加入姜丝、葱丝、料酒和盐。
- 大火蒸10分钟，取出鱼，撒上葱丝、姜丝，淋上热油即可。
四、家常酸辣鱼
材料
- 鲫鱼一条
- 葱姜蒜、干辣椒、花椒、白胡椒粉
- 醋、生抽、料酒、盐、水淀粉
步骤
- 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 锅中加水煮沸，放入腌制好的鱼块焯水，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，倒入醋、生抽、料酒、盐和适量的水，煮沸后倒入焯水的鱼块，用水淀粉勾芡即可。
五、家常烤鱼
材料
- 鲤鱼一条
- 盐、生抽、料酒、蜂蜜、孜然粉、辣椒粉
步骤
- 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块，用盐、生抽、料酒、蜂蜜、孜然粉、辣椒粉腌制2小时。
- 预热烤箱至200度，将腌制好的鱼块放入烤盘中，放入烤箱烤20分钟即可。
结语
家常鱼宴，既美味又养生，是家庭餐桌上不可或缺的一道佳肴。通过本文的介绍，相信您已经学会了多种家常鱼的做法，快快动手，为家人和朋友准备一道美味的鱼菜吧！