甲鱼，作为一种传统的滋补食材，自古以来就备受人们喜爱。它富含多种营养成分，具有很高的药用价值，对于增强体质、提高免疫力等方面有着显著的效果。本文将为您揭秘甲鱼的养生功效，并介绍几款家常食谱，让您轻松享受滋补养生的乐趣。

甲鱼的养生功效

1. 补肾壮阳

甲鱼肉质鲜美，富含优质蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，具有滋阴补肾、壮阳强身的功效。对于肾虚、腰膝酸软、性功能减退等症状有很好的改善作用。

2. 补充气血

甲鱼中含有丰富的铁元素，对于贫血、体弱者有很好的补血作用。同时，甲鱼汤富含钙，有助于维持牙齿和骨骼健康，预防中老年人骨质疏松。

3. 美容养颜

甲鱼汤中含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于养颜护肤、美容健身。同时，甲鱼肉及其提取物，还能有效预防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病。

4. 增强免疫力

甲鱼汤富含动物胶、蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能。对于提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力也有很好的作用。

家常食谱推荐

1. 红烧甲鱼

【材料】：甲鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐等。

【做法】：

  1. 甲鱼宰杀后放血，用开水烫一下，用小勺刮去外皮，改成块。
  2. 香菇大的一破两开，冬笋切片，云腿切片。
  3. 甲鱼用葱、姜、料酒氽过。
  4. 原锅上火注入油，煸葱、姜、蒜，放酱油、料酒，再放汤与甲鱼，大火开锅后打去浮沫，改小火，放香菇、笋片，烧到甲鱼快熟时放火腿，待甲鱼能脱骨时尝味放味精收汁，见汁浓放香油，装盘即成。

2. 清炖甲鱼

【材料】：甲鱼、火腿骨、火腿肉、葱结、姜片、冰糖、熟猪油、精盐、绍酒、白胡椒粉、鸡清汤等。

【做法】：

  1. 将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏（留下甲鱼盖），剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）。
  2. 放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水。
  3. 火腿切成4大块；将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住。
  4. 旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用文火炖至甲鱼熟烂即可。

3. 西洋参甲鱼汤

【材料】：活甲鱼、西洋参、姜、葱、绍酒、盐等。

【做法】：

  1. 将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏（留下甲鱼盖），剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）。
  2. 放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水。
  3. 将甲鱼块、西洋参、姜、葱放入炖锅中，加入绍酒和清水，大火烧开后，转小火炖至甲鱼熟烂，加盐调味即可。

通过以上家常食谱，您可以在日常生活中轻松享受甲鱼的滋补养生功效。然而，需要注意的是，甲鱼性寒，脾胃虚弱、孕妇等人群不宜过多食用。希望本文能对您的养生之路有所帮助。