沙棘，作为新疆的特色植物资源之一，富含大量的维生素A、B、C、D、E、P族等，被誉为天然维生素的宝库。其中，沙棘果实中维生素C和维生素E的含量远高于其他植物果实，同时还含有较高的钙、镁、钠、钾、铁、磷和锌等微量元素。本文将深入探讨沙棘中钙质的重要作用，揭示其神奇养生密码。
一、沙棘中的钙质：补充钙质的天然宝库
1. 钙质对人体的重要性
钙是人体必需的矿物质之一，对于维持骨骼健康、神经传导、肌肉收缩等方面起着至关重要的作用。随着年龄的增长，人体对钙的需求量会逐渐增加，尤其是在年过五十这个阶段，骨骼健康成为关注的焦点。
2. 沙棘中钙质的含量及吸收率
沙棘中含有丰富的钙质，其含量为水果之冠。研究表明，沙棘中的钙质容易被人体吸收，有助于提高钙的吸收率，从而更好地保护骨骼健康。
二、沙棘钙质对骨骼健康的益处
1. 增强骨密度
沙棘中的钙质有助于增强骨密度，预防骨质疏松。随着年龄的增长，骨骼中的钙质会逐渐流失，而沙棘中的钙质能够补充这一流失，从而降低骨质疏松的风险。
2. 缓解关节疼痛
关节疼痛是随着年龄增长常见的问题，沙棘中的钙质有助于缓解关节疼痛，提高关节的灵活性。
3. 改善骨代谢
沙棘中的钙质能够改善骨代谢，促进骨骼生长和修复，有助于维护骨骼健康。
三、沙棘营养粉制备方法详解
1. 原料选择
沙棘营养粉的原料主要包括沙棘和鹰嘴豆。沙棘富含维生素和矿物质，鹰嘴豆则含有丰富的蛋白质和膳食纤维。
2. 制备步骤
- 鹰嘴豆处理：先将鹰嘴豆浸泡，研磨，得到鹰嘴豆粉。
- 沙棘榨汁：将沙棘榨汁，提取其中的营养成分。
- 混合搅拌：将鹰嘴豆粉中加入沙棘汁搅拌均匀，得到粗混合物料。
- 研磨、灭菌：对粗混合物料进行研磨、灭菌处理，确保食品安全。
- 过滤、喷雾干燥：将灭菌后的物料进行过滤，然后进行喷雾干燥，得到沙棘营养粉。
- 过筛：将干燥后的沙棘营养粉进行过筛，确保粉质细腻。
3. 优势分析
- 提高出粉率：沙棘营养粉以鹰嘴豆粉代替传统喷雾干燥中使用的添加剂，提高了出粉率。
- 提高氨基酸保留率：沙棘营养粉在喷雾干燥过程中提高了氨基酸保留率，有利于人体吸收。
- 低添加剂：沙棘营养粉避免使用过多的添加剂，适合高血脂、高血压、糖尿病、胃肠道疾病患者以及儿童和中老年人食用。
四、总结
沙棘中的钙质具有丰富的养生效果，能够增强骨密度、缓解关节疼痛、改善骨代谢等。沙棘营养粉的制备方法科学、安全，为人们提供了补充钙质的天然途径。在日常生活中，适量食用沙棘及相关产品，有助于保持骨骼健康，提高生活质量。