引言
魔芋烧鸡，一道源自我国传统家常菜的经典之作，以其独特的口感和丰富的营养，赢得了广大食客的喜爱。本文将为您揭秘魔芋烧鸡的神奇功效，并详细讲解其制作秘诀。
魔芋烧鸡的神奇功效
1. 抗氧化能力强
魔芋中富含的营养元素有助于肝脏的排毒功效，同时，还能帮助人体有效抗击自由基的损伤，保护身体细胞免受氧化损坏。
2. 促进肠胃蠕动
魔芋富含膳食纤维，可以促进胃肠运动，缓解便秘症状，同时还能有助于预防结肠癌等疾病。
3. 调节血糖
魔芋含有丰富的天然胶质，可以在肠胃中快速形成凝胶物质，有效减缓对血糖的吸收，保持血糖的稳定水平。
4. 降低血脂
魔芋中的膳食纤维能有效地提高胆固醇在肝脏中的合成，同时，它还能抑制油脂吸收，降低血脂，对部分高血脂病症有很好的帮助。
魔芋烧鸡的制作秘诀
材料准备
- 魔芋1斤
- 土鸡半只
- 啤酒1罐
- 泡椒4根
- 郫县豆瓣
- 青椒5根
- 青花椒
- 老姜1个
- 八角2个
- 桂皮1个
- 香叶4片
- 红烧酱油
- 鸡精
- 大葱节几节
- 红油少许
制作步骤
- 处理食材：鸡肉宰成小块，魔芋切条用开水汆水待用（汆水时放点盐去魔芋的味），青椒切长节，老姜洗净拍破，泡椒切节，豆瓣切细。
- 炒鸡块：热锅放油4成热时放入鸡块炒出血水后，出油后铲出待用。
- 炒香调料：锅里从新放油，放入泡椒节、郫县豆瓣、花椒、老姜、香料一起炒香。
- 加入鸡块翻炒：放入鸡块一起翻炒，再少放红烧酱油，再翻炒哈！
- 焖煮：放入啤酒和水一起焖至鸡块要熟时，再放入魔芋和大葱节一起烧制鸡块和魔芋入味后，放鸡精和红油铲入盆中。
- 炒青椒：重新起锅油，油温5成热时，把青椒节和青花椒炒哈，淋在鸡块上成菜。
小贴士
- 魔芋是本身无味又难以入味的食材，切梳子刀是为了汤汁均匀的进入魔芋片内，更加入味。
- 不建议鸡腿先用水氽烫，是为了烧出来的鸡肉紧致入味，口感较好。
结语
魔芋烧鸡不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和神奇的养生功效。学会这道菜的制作方法，让您的餐桌更加丰富多彩，同时也为家人带来健康。